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在我還沒有動買生意的心思之前，那位我在《 成都女孩（ 2 ）－－‘水煮魚’曉麗》 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200801&postID=8633 裏描寫過的曉麗告訴我，她如果開店，什麽店都不開，就開 pizza 店。她正考慮和朋友合開一家。
我聽了不解，多年前留學的時候，我打過中餐館工，知道中餐館老板的辛苦和那種油煙味。盈利也不一定好。曉麗說，pizza 店不一樣，它製作簡單，便捷，隻要一個烤箱就行，沒有中餐那麽繁雜，更沒有那種炸和炒的油膩，基本屬於無煙飲食。
pizza是各民族人民都可以接受的一種食品，因此銷量大，又有一定的營養價值，不屬於麥當勞那種 junkfood 。她有一個朋友，開了一家pizza 店後，很快就連開了三家，如果不賺，是不會那麽一鼓作氣的。
聽起來很有道理，問題是：我是一個除了中餐什麽都不愛吃，都覺得它們不是“家常食物”的人，與“鬼子”結婚十幾年，至今仍不大會用烤箱，做pizza 更是從沒有試過的一項活動。當時聽了曉麗的話，覺得她那個pizza 之“遠大理想”和自己隔著十萬八千裏。
但她的話卻下意識地留在了我心裏。在重新開始搜索的時候，我有意無意地會去看for sale 的pizza 店。一天看到一個pizza 連鎖店for sale ，就在我家不遠的地區。要價14 萬，claimed 利潤也14 萬，而且特別在 listing上麵說明是一個有很好cash flow 的好生意。
收到listing agent 發過來的地址時已是晚上6 店多，天下著小雨，我家老板問我要不要現就去看看，因為正好是晚餐的時間，應該是一天生意最忙的時候。我們讓大兒子看管那三個小的，就去了。
那個店是在一個商業中心地段，周邊有10個hotel 和很多office buildings 。我們記住agent 的話，不能 disturbing 生意，也不要找owner 問問題。進店後，看到一個美麗無比的金發女郎站在錢櫃後麵衝我們甜甜地笑著，我們趕緊假裝是來此購餐的顧客，老板抬頭看著頭頂上的橫幅菜單，我低頭看著手中的菜單，裝模作樣，讓金發女郎的笑容繼續著。
越過counter上豎著的一排poster 後麵，有一雙滴流錚亮的眼睛帶著警覺的神情在注視著我們，看過去他有點象我們新疆人，30 歲左右，剪一個小平頭，高高的鼻梁，大大的黑眼睛，寬寬的額頭，稀稀的頭發。我家老板朝他笑了一下，問： 你是owner 嗎？對方答，是。這個店在賣嗎？是。老板又說，我被告訴不要和owner 講話，不知你介不介意我和你聊聊？
那雙亮亮的眼睛快閃了一下，說可以啊，你們是從哪裏看到listing 的？你如果能在二周之內買下，我隻要9萬，我已經有2 個offer 在手了，但他們給的價不夠9萬，一個8萬，一個8 萬5，你們如果能給9萬，這店明天就是你的了。
說完，他撲閃著那長長的黑睫毛，有點發狠地盯著我家老板。
我聽他這麽講，心裏竊喜了一下，想，我們還沒砍價，他自己就先減了5萬下來！以我小農的心理，這可是一樁還沒開始討價還價就先占便宜的事。：））
老板的境界比我高，他不動聲色地聽了，依然不動聲色地問了他想問的，諸如：你為什麽要賣這個店？你經營這個店多久了？確實的利潤是多少？有沒有近二年的報稅單？等等核心問題。
他說，我是土耳其人，名J，她是我的女朋友。我母親在土耳其病重，我來美國4 年，一直沒有時間回去看她，現在我必須回去，所以我得把這生意賣了。
我一年前從前麵經營這個店已經4 年的owner 手中，以10萬價錢買下這個店。我去年的營業額是27萬，純利潤10萬，加上我給自己發的3萬8 工資，到我口袋的總數是13萬8 。
我今年剛和我的美國妻子離婚，非常不友好的離婚。每年的稅都是她做的，paper work 都在她哪裏，所以我這裏沒有報稅單。。。
說得頗合情，也合理。。。惦記著家裏那一群嗷嗷待哺的孩兒，我們告辭。J 送我們到門外，得知我們有4個孩子在等著吃晚飯，很豪爽地說，那帶二個pizza 回去吧，省得做飯了。老板望向我，我正猶豫， J 又說，你不想嚐嚐我們店那聞名的手擀麵底gourmet pizza 嗎？如果你要買這個店的話。。。
我這個曆來不愛吃pizza 的人，吃了J 親手做的那pizza後 ，對這個店的興趣徒增。。。
（待續）
Don't trust the Turkish or anbody from the middle east. We bought our first car from a Turkish and the it gave us a lot of headaches.