菜名：叫化雞
製法：肥大公雞一隻，將內髒洗剝幹淨，卻不拔毛，用水和一團泥裹住雞外，生火烤了起來。烤得一會，泥中透出甜香，待得濕泥幹透，剝去幹泥，雞毛隨泥而落，赤手撕開即可。
特點：雞肉白嫩，濃香撲鼻。材料順手可得，爐灶隨處可尋，簡單易做。
菜名：玉笛誰家聽落梅
製法：一條羊羔坐臀，一條小豬耳朵，一條小牛腰子，一條獐腿肉加免肉揉在一起，炙熟裝盤。
特點：每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，諸味紛呈，變幻多端，直如武學高手招式之層出不窮，人所莫測。肉隻五種，但豬羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼，共二十五變，合五五梅花之數，又因肉條形如笛子，因此叫做“玉笛誰家聽落梅”。
菜名：好逑湯
製法：鮮荷葉、筍尖、櫻桃同煮，櫻桃去核嵌斑鳩肉。
特點：清鮮甜香。竹虛是君子，蓮花是花中君子，櫻桃為美女。《詩經》第一篇是：“關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑”。是以這湯叫作“好逑湯”。
菜名：雙禽炒白菜
製法：白菜隻揀菜心，用雞油加鴨掌末生炒。
特點：尋常菜肴，海鮮製法。
菜名：二十四橋明月夜
製法：把一隻火腿剖開，挖了二十四個圓孔，將豆腐削成二十四個小球分別放入孔內，紮住火腿再蒸，蒸熟隻食豆腐。
特點：火腿的鮮味全到豆腐之中。
菜名：炸蜈蚣
製法：雄雞一隻，殺死埋於世間第一陰華山處一日一夜。可得百來條七八寸長的大蜈蚣，紅黑相間，花紋斑斕。一鍋雪煮滾熱，蜈蚣燙死了。臨死之時，毒液毒尿盡數吐淨。小刀斬去蜈蚣頭尾，輕捏脫殼兒，肉雪白透明如大蝦，洗滌乾淨，起油鍋炸香，拌上調料即可。
特點：真正山珍，極品蜈蚣非絕險之處不可得。鮮美，香脆，清甜甘濃。
靖蓉初會，黃蓉點出一套專業菜肴：
四幹果、四鮮果、兩鹹酸、四蜜餞。幹果四樣是荔枝、桂圓、蒸棗、銀杏。鮮果揀時新的。鹹酸要砌香櫻桃和薑絲梅兒。蜜餞是玫瑰金橘、香藥葡萄、糖霜桃條、梨肉好郎君。八個酒菜是花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、薑醋金銀蹄子
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為騙七公教授郭靖武藝，黃蓉曾做出八寶鴨、薰田雞腿等菜肴，數十日不重樣。僅主食就有銀絲卷、鍋貼、燒賣、蒸餃、水餃、炒飯、湯飯、年糕、花卷、米粉、豆絲。
洪七公至嶺南，曾吃毒蛇作羹，老貓燉盅，斑魚似鼠，巨蝦稱龍，肥腸炒響螺，龍虱蒸禾，烤小豬而皮脆，煨果狸則肉紅。
鴛鴦五珍膾
七公被歐陽鋒蛤蟆功打成重傷，自知時日不多，念念不忘鴛鴦五珍膾，希望能再去皇宮一食，可見這一道菜是有多麽令人垂涎三尺。
荔枝白腰子、鵪子羹、羊舌簽、薑醋香螺、牡蠣釀羊肚
荔枝白腰子的做法，比較靠譜的是：豬腰子洗淨，剝掉外膜，去掉臊筋，再改刀（先切斜刀，在腰子上切出一排細密的刀紋；再切直刀，刀紋跟剛才切出來的直刀菱形交叉；再把腰子片開，片成二指寬的腰花）；
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