實用貼：烤箱羊肉串

以下是做法，隻要照做保證錯不了，簡單快捷，適合平時晚餐或爬梯時做大量的。 1. 羊肉買來（Costco 那種袋裝的羊腿肉）切片。是切片而不是小塊。可以放凍箱凍得半硬了就很容易切。 2. 用涼水衝洗切好的羊肉濾幹，把血水洗掉大部分。 3. 放鹽和料酒薑末，放少許水澱粉。抓勻。 4. 孜然粉和花椒粒放小碗裏，熱油澆在上麵，要滿屋生香。把孜然油混合在羊肉裏抓勻。 5. 把羊肉串放在烤盤裏架空烤 用broil 不要用bake. 中途拿出來翻麵一次，同時撒點鹽最後調節鹹度。 猛火烤到吱吱冒油焦黃內嫩最好。水澱粉讓外麵有酥脆烹香效果。 孜然要放足，混些許五香粉也可以。 不要醬油，不要蔥，也不要大蒜，這些都會使羊肉原味變樣。