*辣蒸魚* 大蔥炒魚柳-*海蠣煎*

這幾道菜是我當年追我現在老婆時給她做的，海蠣煎是廈門名小吃而她是廈門人。
辣蒸魚: 一條鮮魚,刮鱗去鰓腹膜洗淨劃幾刀,米酒鹽蔥薑醃10分鍾.

小紅辣椒, 很辣的那種,切碎撒上. 盤底魚腹也放點蔥薑絲.

水開後入鍋 大火蒸15分鍾.....

出鍋澆油,

這魚很好吃,也很簡單.

這是另外一個簡單的炒菜--大蔥炒魚柳.

魚肉可以切厚些.不容易散裏麵吃起來也會嫩.

配料有大蔥,彩椒,香菇. 魚肉放生粉,酒,鹽醬油辣椒粉,薑蔥,醋,抓勻放一小會兒.

少油炒配料半熟--早點放鹽.先用薑蒜幹辣椒嗆鍋. 接著爆炒魚柳, 加拌配料炒熟. 最後加點醬油起鍋.

特寫

下麵是個簡單的地方小吃, 在福建廈門很流行, 叫海蠣煎.

大生蠔, 不擇手段的打開.

把肉取出,噹噹噹噹噹... 剁碎,準備好地瓜粉(蕃薯粉).

大蔥半個, 也可用青蒜葉子, 切碎.

地瓜粉加水,和生蠔大蔥拌到一起, 加一點鹽, 加一點糖. 有人還會加雞蛋,但我覺得不要雞蛋更有海鮮特色.

水加到要象這樣子就好. 要象打碎的蛋液能流動那樣稀.

熱油下鍋煎,翻麵,兩麵煎成金黃色

切成小塊

還等啥, 就這麽咬了咬了嚼了嚼了,香滑又柔嫩,...好吃看的見,做法簡單是風格. 這海蠣煎我以前從來沒做過，好像和廈門的也不同，可能更象海蠣餅什麽的。而那個廈門美眉看我做飯時反複說到“鵝啊”“鵝肝”嚇得我冷汗直冒---哪裏去找那麽貴的鵝啊肝啊。後來才知那就是閩南話說海蠣

這個季節居然能有枇杷...在家附近一個叫麗晶廣場.

邊上那個一切兩半的是火龍果. 飯後水果.

附近這麽好看的櫻花卻熟視無睹.有些審美疲勞了.... 溫哥華的確漂亮.