清蒸紅石螃蟹 （溫哥華）

鮮活的螃蟹最簡單的方法是蒸。 這裏有兩種螃蟹， 大的青色的叫Dungeness Crab 超市裏的大都是這種, 小點紅色的叫Red rock crab， 市場上很少見， 但味道比Dungeness Crab 更鮮.

這是我06年底初到溫哥華時，和列治文的新室友們在在西溫的海濱棧橋上半夜漲潮時撈得螃蟹，那種紅蟹尤其特別，是餐館裏沒有的。那時候一個人，租住在一棟大房子裏麵，另外還有好幾家人在那裏麵租房，都是來了幾年的移民或留學生。五六家住在一房子，雜亂但是卻象個部，經常一起做吃的或去釣魚 撈蟹 
先把抓來的螃蟹衝刷幹淨。可以用把小刷子。螃蟹捕撈的大小有規定。紅蟹的最小尺寸小些。這些螃蟹都是現場量過合法的 

大火放到蒸鍋，有點殘忍。

用醋和薑，放點蔥花。 紅醋更好些。

先吃鉗子

打開， 裏麵有些東西要去掉。

螃蟹肉

海邊的漁村

這是釣小鯊魚時候不小心釣到的螃蟹，但螃蟹一般是用籠子抓的。