相好白菜(家常小菜)[原創]

白菜豆腐保平安。先小火煎豆腐，再放鮮香菇，放入白菜芯，翻炒幾回，加鹽。燜煮5分鍾，白菜梗有半透明的感覺時即可裝盤。白菜實際是蒸熟的，葉片間隙吸收帶豆腐味的原汁，又有被鹽份蒸出的自然清甜味，加之香菇的滑嫩的口 感 ，很驚喜白菜竟有這樣的味道。平淡是真，好吃的東西就在手邊，隻要去發掘，更要會珍惜。一顆菜芯左右相依，互為輔佐，又見圓滿，本是給小倆口設計的菜譜。 
這道菜關鍵是 刀法---白菜一切兩半再斜切兩刀去蒂。這樣原汁的清甜被保持吸收。隻放鹽，讓本色體現。