初試菊花酥

快過春節了，做點中式點心應應景，還能滿口腹之欲，嗬嗬。來源 Angie，稍作改動。


材料：

1.水油皮：50克低粉，50克高粉 25克 固體植物油 50毫升 水 8克 糖粉
2.酥油皮45克 固體植物油 40克低粉，35克高粉
3.內餡：適量紅豆沙(我用的是現成市售帶紅豆的豆沙餡)


做法：

1.將所有水油皮的麵粉，糖粉放到一個攪拌盆裏，慢慢加入水，搓揉2分鍾成團狀光滑
後，將油皮麵團用保鮮膜包起，鬆弛待用。

2.將所有油酥材料放盆中攪拌均勻，這個麵團不用揉搓。將兩款麵團各分為15份。

3.把一份水油皮放到灑了粉的工作台上，輕輕擀開，然後放上一份油酥皮，包起成為
球狀。

4.用手稍微壓扁，然後再擀成牛舌狀。卷起後，然後豎放，再擀成條狀，同樣的步驟
再重複多一次。

5.把紅豆沙也分為15小份，用手搓成球狀。

6.取一個備好的油酥皮，在中間放入豆沙，包好封口。用手掌輕按成一個圓餅狀。

7.用刀子把圓餅切分出6-8個花瓣。不要切斷中心。將每個花瓣小心地朝一個方向扭轉
成為菊花瓣，然後擺在烤盤上。

8.每個點心都刷上雞蛋液。在中間可以抹上雞蛋黃做裝飾。

9.入預熱200C/390F烤箱烘焙12-15分鍾。烤好後，立即取出。至於架上晾涼。


先端上一盤



仔細看看，能看出酥皮分了層了



上個自認比較順眼的





再來碗銀耳湯，女人嘛，養養顏。無論多大，總是想臭美的。

銀耳紅棗湯,來一碗嚐嚐




煮了不少放進冰箱慢慢享用