鹹魚豆腐羹

鹹魚豆腐羹

 

材料：鹹魚幹（一般朝鮮店有賣）半磅；

嫩豆腐一盒（一塊）；

蔥，薑，酒，澱粉，雞精若幹

 

鹹魚幹衝去表麵的鹽，用37度溫水泡兩個小時，洗淨，切成小丁。

嫩豆腐切成半寸大小的塊。

 

蔥花，薑末，下油鍋焙香，（多炒幾下），

放入鹹魚丁，翻炒到微黃，

倒1/4 cup 料酒下鍋，略煮一分鍾，

放豆腐入鍋，（不要翻動！），煮兩到三分鍾，

然後起底大翻動，再煮兩分鍾，

下一茶匙雞精，1/4cup 水澱粉，略炒兩下就起鍋裝盤。

如果裝入砂鍋就是鹹魚豆腐煲。