澳洲流水帳
走走，停停，看看，人生大概就是如此吧。
(這些天看文學城其他朋友們在網上和自家自留地上熱火朝天討論起美食話題，飛鳥也跑上來寫寫吧。)
從小我就是一個北方孩子，對於美食文化知之甚少。幼兒和少年時期，那時國內好吃的本來就不多，不僅大米白麵限量供應，連魚和肉，豆腐也是限量的，所以能有肉吃已經很好了，隻講溫飽無謂美味。聽爸爸媽媽說，幼兒時期的我，白米粥就紅燒肉就已經把我吃的搖頭晃腦的了，但也坐下了一個可恨的毛病，就是長大以後再也吃不得肥肉了，估計每個人一輩子吃的肥肉量有限額，兒時吃的太多，長大了就沒得吃了，嗬嗬。記得小時候奶奶常常做的是二米飯(苞米和大米)，小米粥(真香啊！)，高粱米飯，苞米麵豆麵白麵的發糕，現在想起來真是吃的好健康啊，隻是那時候沒出息的總是想大米飯白麵饅頭呢。據說現在國內很多憶苦思甜飯紅火的很，估計就是這個原因吧。
我家裏媽媽呢，偏偏又不喜歡吃牛羊肉，所以我們其他幾口人自然也幾乎被剝奪了享受牛羊美味的口福，好在多年來已經習慣，估計也造福一些牛羊吧。在廚藝平平的爸媽家裏，從小到大吃的都是北方家常飯菜，除了逢年過節，平時也沒有特別講究過，跟南方的精致飲食更是沒法比。我爸爸的拿手菜是油燜大蝦，蔥薑肉蟹，螃蟹糯米飯，清蒸魚，媽媽的拿手菜是紅燒鮭魚，紅燒排骨，紅燒雞(總之都是紅燒。。嘿嘿)，炒肉末拌黃瓜涼粉，韭菜合子，各色水餃包子，發麵餅油餅和春餅土豆絲豆芽。記得我們小的時候，媽媽經常給我和妹妹烙一種很鬆軟的雞蛋薄餅，我和妹妹往往駐紮在廚房出來一張就馬上吃掉一張。那種雞蛋餅的溫熱香氣是母愛的味道。
長大以後吃食堂，雖然沒有家裏味道好，倒也偶有驚喜。高中食堂裏香噴噴的紅燒肉居然能讓我重新開戒再享美味，大學宿舍食堂的發麵糖餅，油菜豆腐泡，紅燒獅子頭，早上新炸的油條，豆漿和稀飯，晚上晚自習回來用飯票換的熱乎乎的茶葉蛋雖然那麽簡樸甚至寒酸，卻至今久久難忘，我想那是因為很多最美好的青春時光已經和這些普普通通的大學飯菜捆綁入味了吧。
赴日讀書那幾年，讓我對日本的飲食文化有所了解，也讓我直到現在還保留了很多和食的愛好和食譜。相對於中華飲食的博大精深，日本飲食恐怕仍難以與之比較。但和食中對視覺享受的極度重視，四季特色飲食的交替變換以及與大自然的調和風貌，使我感觸良多受益匪淺。入鄉隨俗，我這個中國文明人，也逐漸開始習慣於吃生魚片並吃出癮來。那時每天晚上放學經過市中心轉車，看到新鮮的生魚店，或者回轉壽司店聞到那種新鮮的味道居然沒出息的和日本人一樣走不動路，非買下點什麽不可，現在回頭想想環境對人的影響真是可怕！其實普通家庭和食很溫馨健康，也特別容易做，類似中國家常菜，高級和食如懷石料理等當然離不開各種生魚和天芙羅(一種油炸各色青菜或蝦)，吃多了也就麻木了。在日幾年，印象最深的一頓飯還是離開日本前與我父母年紀相若的友人吉川女士特意為我買來的一條美味大鯛魚，據說是很值得紀念的場合才會做的料理，確實非常好吃！可是天芙羅學了好幾次卻一直做不地道，油溫總是掌握不好，不是太高就是太低，後來隻好作罷。
來澳洲頭一年因為特別忙腸胃完全被西餐占領，每天吃的是冷拌西紅柿色拉，漢堡包麵包土豆條，不僅不健康，一段時間以後不僅胃開始反酸造反，自己也覺得這樣長期下去實在不是個辦法，想想漫漫留學路，身體乃是鋼，才開始購置很多廚具徹底在這裏重新挑灶做回中國菜，我的中國胃後來不僅沒有造過反，連其他朋友們的胃也連連稱好，看來經過千錘百煉小女子逐漸開始向四不像菜係的大廚方向勝利邁進！
因為遠離家鄉，鄉愁日濃，這個廚房裏的鼓搗琢磨就變得格外有意義，仿佛吃了爸爸媽媽奶奶風格的家常菜，味蕾幸福了，就可以暫時按壓住濃濃鄉愁。所以，結果就是，像現在這樣的惡性循環永無止息：越想家，越買菜買廚具買杯盤，越鼓搗做菜，越做菜越長肉，越需要減肥，就越不吃飯，越不吃飯就越想家，再來下一個循環，哈哈。
想來想去，鄉愁啊，永遠在我們心裏，濃得化不開，又怎麽能吃得盡，而故鄉，依然在天涯。
飛鳥草於2005/03/08
心怡：我覺得你說的方法很好，可以一試，可是偶覺得還是什麽也不吃最立竿見影！
關於和食，我也與你同感，自己也經常做，因為又簡單又健康。買了HONDASI，什麽都
往裏麵加，嗬嗬。不過有很久都沒有吃生魚了，也淡忘了。
少吃主食，多吃菜。可以試一試。
日本的料理，對視覺上的講究比較高，每一次去溫泉旅遊或吃宴會餐時，就會感歎各種擺設和料理的造型。總的說來，和食比較偏於清淡，時間長了胃口會習慣的。壽司我也愛吃。
不過我覺得PILATES還是很好的東東，試過嗎？
小飛你還沒收到嗎？