2010回國美食小記

前不久才回了一趟成都。 以前每次回去都照不少美食照片，次數多了，這次給美食留影就有點懶心無腸的，想起才照，經常還忘。天天在外麵吃，也沒照幾頓下來，就把僅有的一些湊一起，要是饞出大家的幾滴哈喇子來了，也算這功夫沒有白費哈。美食美在色香味，香和味沒法兒傳遞，隻剩下“色”了。佛語說：色即是空，空即是色。話固然是這麽說，不過這美食的色為什麽都那麽不容易看空呢？閑話少說，還是上片片比較直接。回國時在北京轉機，住了一天見幾位朋友。朋友帶我去後海，到了家湘菜館。湘菜跟川菜有點象，鮮辣，味道真不錯。這個剁椒魚頭就很鮮嫩。



下一頓飯，另一個朋友說現在飲食應該崇尚健康，就請大家吃素食吧。於是到了一個國子鑒的地方，裏麵的素菜起的都是葷菜名。看這幾樣菜，象不象葷菜呢？





牛肉幹



夫妻肺片



沒有時間在北京逗留太久，第二天就匆匆趕回成都。下麵就是川菜啦。這家魚頭火鍋店叫“張大胡子”，所用鮮魚皆是某大水庫而來，大而鮮美，價格都比一般火鍋店更高一些，但那味道確實是好。

鴛鴦湯鍋：


調味碟，吃時加上湯鍋裏的紅湯或白湯就行了。


這魚肉，味道不擺了。



吃火鍋前點的幾道開胃小菜：

鳳爪：


涼粉（有點模糊，不好意思）

鹵味小碟：


很慚愧，生長在四川，以前居然從來沒去重慶玩過，一直想去.這次有帶小兒坐動車的理由，又有大學室友接待，此時不去還更待何時。 重慶給我的印象很不錯，一下火車就被同學接到一家餐館：這盤辣子雞太辣也太香了，辣得呼呼呼的，又忍不住夾一塊又一塊。



烏骨雞爪，不知道用什麽樣的汁燉的，微辣，鮮得不得了。



青椒毛肚。脆，辣，香。


油煎鯽魚，骨頭都是酥的，全部都可以吃，味道很綜合醇香。

蛋皮卷肉，裏麵是豆腐和肉。



牛肉，好像是用什麽湯汁蒸熟的，鮮。

萵筍豆腐湯，旁邊是清炒絲瓜尖。從來沒想到絲瓜尖會這麽好吃。



在重慶隻呆了一天，又回到成都繼續吃。這家火鍋的紅湯味道特別好，多年以來生意長盛不衰，永遠都滿座。那個小肥羊，小肥牛味道實在太好了。



這家“曾牛肉”是我嫂子家人開的，幾年前開業以來生意就一直好得很。他們的牛肉烹調口味多樣，總有一味適合你。



回去趕上了哥的生日，因為這次不想張揚，就自己一家人去附近一家餐館聚了餐。他們的菜總在推陳出新，總有新菜品讓人驚喜。

鹵豬蹄。



這盤涼拌萵筍絲味道讓人讚不絕口，基本上我和老公兩個人消滅的，沒其它人什麽事了。



幹鍋筍絲



醬香排骨


鱔絲蕎麵



涼粉



豆腐蘑菇火腿湯，不辣，非常鮮。



魷魚燒米豆腐



辣子魚片湯。



合個影


讓我難忘的還有在朋友家吃的家常菜，她認為在外吃多了不健康，平時幾乎天天在家做，而且因為信佛又練瑜珈，所以平時都隻做素菜，右邊最大那個素菜煲就是她的拿手菜，熬燉兩三小時而成，想不美味都不行啊。因為待客，所以多加了幾個葷菜。



後來有一天又去，因為隻有我們兩三個人，除了中間一小碗給小孩吃的碎牛肉，其它她就按她平時的做法做些清淡素菜，可口極了，這桌上的菜全被掃光。

[羅曼]

西蜀真乃口腹之美地啊！口水。。。

[williamzou]

坐沙發上流哈喇子哈。幸好俺是邊吃飯邊看，要不然一定會糟蹋了你家的沙發：））