蒜茸粉絲開邊蝦（圖)

元宵節我們去朋友家吃飯，我帶了一個菜：蒜茸粉絲開邊蝦，最近我一直在做這個菜，光粉絲就賣了好幾包，技術上也越來越成熟，造型也越來越有技巧。嗬嗬！牛皮不是吹的，我做出來的蒜茸粉絲開邊蝦，那是：蝦嫩，汁香，粉絲爽滑....嗯....YAMI....

 

先說做法：

1。粉絲洗淨泡軟。蝦洗淨，去腸泥蝦線。蒜去皮洗淨，去頭尾，切茸。生薑去皮切絲。

2。將粉絲在碗底墊好，上麵擺好大蝦，造型很重要，我一般是一頭一尾對著擺，這樣的話，可以擺好多蝦，開邊的蝦裏放很多蒜茸。

3。鍋裏油燒熱，下蒜茸薑絲爆香，加入2-3勺生抽，2-3勺耗油，一點點料酒，一點點糖，一點點鹽，燒熱後，加點麻油，均勻澆到蝦上。用量可以根據口味自行調整，澆之前用筷子蘸了稍微嚐一嚐，味道應該偏鹹一點點（如果粉絲和蝦很多的話，少的話就適中的味道就好了）。

4。鍋洗淨，放入一小鍋水燒開，將碗放入，大火隔水蒸8分鍾。相信我，8分鍾就好，時間長了，蝦就不嫩了。

5。停火，掀鍋蓋，待碗稍微涼一點，取出，撒上蔥絲，就是這樣滴。

 

果然，我的蝦很受歡迎，我殷切的勸朋友多吃一點，尤其推薦粉絲（那可是女生們的最愛，）這時，男主人不幹了，他開玩笑的說：你幹嗎讓我吃粉絲呀，粉絲多少錢一斤，蝦多少錢一斤呀？我當然得吃蝦了。這時，我親愛的老公發言了，他說：蝦好吃，粉絲也好吃，特別是粉絲你可以吃出魚翅的味。鼓掌.....我老公太有才了，這才是對我這個菜的高度總結。

再漢一下，光顧吃了，下次把照片補上，鞠躬退場。