西安正宗的羊肉泡饃

幸福是什麽？幸福就是外麵下著大雪，我們一家人坐在溫暖的廚房裏吃上一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃。其實，羊肉泡饃很簡單，熬一鍋羊肉湯，用死麵烙個餅，泡點木耳，黃花菜，海帶什麽的，等羊肉湯熬好後，把肉拿出來切成小塊放到碗裏備用。原鍋放入粉條，在放切好或掰開的饃，還有泡好的木耳，海帶，香蔥和香菜，大火煮一煮，等粉條煮軟了，就可以撈到碗裏開吃了。吃的時候可以加點辣椒和醋，我喜歡用一個調羹吃，裏麵有湯有饃，放嘴裏慢慢吃，細細品，嗯！西安老孫家的羊肉泡也不過如此。　

烙好的死麵餅，我用２ＣＵＰ的水，５ＣＵＰ的麵和成比較硬的麵團，再擀成厚厚的餅，鍋裏不放油，兩麵煎黃即可。我一般是用刀切的，比較整齊又有嚼頭。

韓國店買來的羊肉，有肥有瘦，還有骨頭，小火慢慢熬２個小時，原汁原味的羊肉泡饃就靠它了，嗬嗬！