天熱，來一碗涼皮

我想女孩子都喜歡吃涼皮，尤其是夏天，吃不下別的東西，但涼皮是一定能吃的，它清涼爽口，酸甜適中，再放點辣椒，ＷＯＷＯ，讓人很有食欲。

來美國很多年，沒有吃過涼皮，還是媽媽了解我，０３年來美國的時候給我帶了幾包壓縮涼皮，有點象方便麵，煮開了過涼，放上調料就可以吃了，味道還可以，就是不怎麽筋道。我還記得，我忙乎了半天，調好了一碗，出來和媽媽說了幾句話，再回到屋裏，那一大碗涼皮不翼而飛，原來，原來被老公一掃而光，５５５５５５５５５５５５５　我辛苦了半天，一口也沒有吃上。害的我又做了一大碗，當著老公的麵，恨恨的一口氣也吃光光。

後來，我一個老鄉教會我做涼皮，很好做，就是費時間，一大早先把麵和好，醒３，４個小時，再洗麵筋，洗麵筋的水經過４個小時的過濾，把上麵的水倒掉，下麵的糊糊就是做涼皮的水了。用一個大鍋，在用兩個做蛋糕的烤盤，搖一勺糊糊到烤盤裏，放大鍋裏蒸２，３分鍾，變透明了，一張涼皮就做好了，拿出來放到涼水裏冰著，這樣做的目的是為了好揭。同時再做下一張，這樣交替著，直到做完所有的糊糊。

以前在國內吃涼皮無數，從來也沒有想過涼皮是怎麽做的，人家才買１塊５一碗，真的不貴，掙得都是功夫和辛苦的錢哪。

蒸好的涼皮，還算均勻。

切好的涼皮，很筋道的。

拌好的涼皮，我知道，有人在咽口水了。

皓皓很愛吃，吃了一碗又一碗，他吃的很全乎，要辣椒，要醋，還要一杯冰水，吃一口，喝一口，不亦樂乎！

做涼皮不是個技術活，就是搭點功夫，可是看到家人愛吃，覺得很值。