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2006 (8)

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大大地下飯：川菜麻婆豆腐

(2016-01-09 16:13:21) 下一個

劇團講過，做麻婆豆腐，首先調料一定要齊全。

薑蔥蒜，呃，不是蔥，一定得用蒜苗。

還有，一定要有黑豆豉。

做法：

先把肉末，炒酥脆，留一半在碗裏，待用。

把辣豆瓣放入油鍋中超香，加入蒜苗，蒜，薑炒香，加入水，等把肉的鮮味熬製出來，再放入豆腐，放入白胡椒粉，燒製透熱，勾芡，起鍋，裝盤。

最後是椰奶煮青菜，芋兒

 

 

1.生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口幹、眼幹、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

　　2.利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

　　3.止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。

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閱讀 () ┆ 評論 (13)
評論
陽光照耀 2016-01-28 10:00:53 回複 悄悄話 我很愛川菜，也喜歡四川話，很有趣的方言！
幸福劇團 2016-01-26 10:47:24 回複 悄悄話 回複 'xiaomiao' 的評論 : 估計情況會一樣，一樣的：））
謝謝來訪！
幸福劇團 2016-01-26 10:46:40 回複 悄悄話 回複 '心態平和' 的評論 : 就是裝盤以後，放在豆腐麵上啊：））
幸福劇團 2016-01-26 10:46:06 回複 悄悄話 回複 '高大上' 的評論 : 高手！
幸福劇團 2016-01-26 10:45:50 回複 悄悄話 回複 '十全老人' 的評論 : 你這個提議，不錯，我下次做出來，向你匯報喲：））
幸福劇團 2016-01-26 10:45:06 回複 悄悄話 回複 '高大上' 的評論 : 因為家屬跟花椒有仇啊，劇團現在吃一次花椒，跟吸毒一樣，那感覺，好爽，平日一般不吃了啊，很悲催的說:((
幸福劇團 2016-01-26 10:44:01 回複 悄悄話 回複 '蘇鄉門地' 的評論 : 手機照，嘿嘿。
xiaomiao 2016-01-25 19:50:06 回複 悄悄話 老了，下飯的菜已經不敢吃了，隻能看看而已。
wenxuejobs 2016-01-25 18:26:45 回複 悄悄話 下次做的時候再放.

"弱弱的問一句，剩下的肉末什麽時候放？ "
心態平和 2016-01-25 17:11:03 回複 悄悄話 弱弱的問一句，剩下的肉末什麽時候放？
十全老人 2016-01-25 14:35:43 回複 悄悄話 不用花椒成了白胡椒婆豆腐
高大上 2016-01-25 13:56:54 回複 悄悄話 看著不錯。但麻子婆婆恐怕要生氣。
叫壩壩豆腐更恰當些。
花椒都不用？
蘇鄉門地 2016-01-22 10:59:46 回複 悄悄話 我每次蒜都沒放夠，下次double~~~ 片子月來月文藝了 :))
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