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做一盤上得宴席的經典素菜四季豆

(2015-09-11 02:33:54) 下一個

幾年前,在上海呆了一段時間,晚上常到一個貴州餐館吃飯,那家貴州的幹貨多,味道也好,小店老板來自貴州,當兵專業以後定居到上海,他的餐館特別供應貴州茅台酒廠出品的茅台啤酒,真是好喝啊,茅台酒廠從德國引進的技術,生產出來的啤酒,又不直接在市麵上銷售,所以,炎熱的夜晚,他那裏的啤酒非常吸引我們.

老板熱情好客,很多時候都是買一贈一,還陪著大家喝。

 

最後一次,當我們要離開上海的時候,我對餐館老板說:晚上多來點新鮮的蔬菜,不能全吃幹貨喲。 於是,那頓晚餐,劇團就學到了如何做一盤上得宴席的味美四季豆。

 

做四季豆最好的配料是大蒜,缺一不可,在劇團看來.

通常幹煸四季豆,太油膩,所以,最好的辦法就是不要全靠油去煸,這樣做的結果就是把四季豆的水份全部抽幹,口感不脆,而且失去四季豆的原汁原味。

做法:鍋中少許,把蒜片炒香,加入四季豆,炒片刻,加入適量的水,用鍋蓋,蓋住水份,使四季豆盡快變熟。

一盤香脆美味的四季豆,靠的是輔料,不是雞精,不是味精,而是.............

 

香脆的麵包屑,麵包屑,超市都有賣的,在油鍋裏麵稍微一炸,撈起來,放在炒好的四季豆盤中,這樣,一盤美味的,上得宴席的四季豆就大功告成了。

 

人見人愛喲。劇團自己在四季豆中放了宜賓的碎米芽菜。炒四季豆等時候,適當加些鹽,注意不要過鹹。

1 夏季,是蔬菜最豐盛的季節

 

 

 

2  一盤上得宴席的經典素菜:四季豆

 

 

 

3

 

 

 

4  夏天,青蛙也瘋狂鬼臉

 

 

 

 

5 北歐人喜歡收藏青蛙美術品

 

 

 

6 一位練習瑜伽的朋友告訴我這些姿態:樹式,伸展式,下犬式,都齊了

 

 

 

 

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閱讀 ()評論 (10)
評論
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 嘿嘿,9494,歡迎來訪!
菲兒天地 回複 悄悄話 想吃四季豆,這青蛙太讚了!
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 '北美雲河' 的評論 : 謝謝來訪,謝謝問候!
周末愉快!
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 : 那天看見你的閱兵圖,回頭要去回帖的,沒有找到啊。
謝謝來訪!
9494,加上的確味道口感就出來了!
青蛙很喜感!
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 : 謝謝鼓勵!
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 哈哈,9494!
周末愉快!謝謝來訪!
北美雲河 回複 悄悄話 劇團好,好久不見。喜歡你的美食和青蛙王子!:)
erdong 回複 悄悄話 第一次知道麵包屑還有這樣的用處,不錯!
青蛙很可愛!
波城冬日 回複 悄悄話 不錯! 讚!
spot321 回複 悄悄話 哈,青蛙們的造型太有喜感了。祝愉快!
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