夏令家常佳肴

今年夏天比往年都要暖和，這可樂壞了歐洲銀，想想看，經曆了5個月的漫長寒冷冬夜。給點陽光一點要燦爛啦。

今年還真是熱，有圖有真相

 

 

夏天吃些啥最合適？請看劇團推薦：

醬燒苦瓜

 

 

醬燒苦瓜的做法簡單：把苦瓜切成條，成段。
把薑蔥蒜放入鍋中炒香，放入雞肉炒斷生，最後放入苦瓜炒，加醬油，湯，糖，白胡椒粉，苦瓜熟後，最近調入澱粉，起鍋裝盤即可。

苦瓜的味苦、寒，維生素C含量豐富，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。國外科學家還從苦瓜中提煉出一種奎寧精的物質，含有生理活性蛋白，能提高免疫係統的功能，同時還利於人體皮膚新生和傷口愈合。


所以常吃苦瓜還能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。前不久，科學家從苦瓜中提取出口服類胰島素藥物，此藥對糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用。 

用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。另外一個苦瓜能解暑。 

苦瓜營養豐富，所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質、氨基酸等;苦瓜的苦味，是由於它含有抗瘧疾的喹寧，喹寧能抑製過度興奮的體溫中樞。所以，苦瓜具有清熱解毒功效。 


苦瓜因其味苦而清香可口。被人們視為難得的食療佳蔬。中醫專家劉大夫認為：苦瓜味苦，性寒冷，能清熱瀉火。苦瓜的微苦滋味，吃後能刺激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱防暑。因此，夏吃苦瓜最相宜。 （網絡資料）

夏季涼拌菜中的特色家常菜譜：涼拌茄子

 

 

這道菜的做法：把茄子切成條，放入蒸鍋中蒸熟。
調料為：醬油，醋，糖，豆豉醬，辣椒油，蔥花等。

茄子能清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。 

常吃茄子（連皮） 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。此菜為夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。

雞肉皮蛋粥：

 

這裏介紹一個正宗皮蛋粥的做法：
薑１塊，水足量，油鹽適量。  
操作過程：  
１．挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟。  
２．煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗幹淨後，要用２湯匙的油、１個半茶匙的鹽和少許水（２茶匙）拌勻，醃至少半小時。放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的。  
３．煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或醃成鹹肉：煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉，要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大、１～２厘米厚的一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉味道更好）。如果用瘦肉煮粥，那麽要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然後洗淨；如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥，那麽要提前一天醃鹹豬肉，方法如下：豬肉一塊，衝洗幹淨，抹幹，撒２～３茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱冷藏箱醃１２小時或更長時間才可以入味。  
４．煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外麵的部分遇熱而熟硬，封住了裏麵的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃。然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。  
５．先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮２０分鍾，然後再轉小火煮１個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化。  
６．粥的質感處理：在轉小火煮了１個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒有石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。  
這樣煮出來的粥不必下鹽，好吃，而且敗火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味。我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底 。
來自：http://www.douban.com/group/topic/1011281/

夏季炎熱，女性更愛美麗 ，朋友阿蒲，國內郵寄分享該圖

 

[幸福劇團]

回複 '英三' 的評論 : 謝謝來訪，祝福你夏天愉快！

[英三]

幸福劇；您好
我這裏這幾天也有很多陽光，我花園花開的好看我也照些照片，可是我是笨蛋，哈哈，我要像你這樣把照片發上來，可是就是照片總是在文章的上麵，還不會分開照片和照片之間距離，我希望如果你有時間給我指導怎麽才可以像你這樣發照片和照片之間有距離，文章不在最下麵。
我非常喜歡你的博客我是一直關注你的，希望我們以後多交流，請你給我指導。
謝謝你，祝周末快樂！