聖誕節的傳統開心小甜點

每年隆重的節日就快到來，劇團特別準備了聖誕節的小甜點，祝福大家節日開心愉快！

藏紅花小麵包（Saffransbullar）和薑餅（Pepparkakor） 

 

藏紅花小麵包和薑餅均為瑞典的傳統聖誕食物。聖誕期間享用的發酵甜麵包卷都用金色藏紅花和深色葡萄幹調味，通常製成“露西亞貓”形狀（lussekatter）。

 

藏紅花是世界上最昂貴的香料，主要功效就是活血，對於相對寒冷的北歐冬天，此刻品嚐傳統的藏紅花小麵包，是正當此時。

 

 

藏紅花小麵包的做法

原料：
製作25個小圓麵包
3克（1/8盎司）藏紅花絲
50克（2盎司）發酵粉
200克（7盎司）糖
300毫升（1½杯）牛奶
1個雞蛋
150-200克（5-7盎司）黃油
1茶匙鹽
750克（26盎司）麵粉
100克（3½盎司）葡萄幹

蛋漿：
1個雞蛋
2湯匙水

製作方法
製作“露西亞貓”步驟：用研缽和搗錘將藏紅花與糖塊一起研碎。（對早就有所考慮的人來說，可以在上麵滴入一點白蘭地，然後放置數天。）將發酵粉放在碗中研碎，加入數湯匙牛奶攪拌。融化黃油，倒入牛奶。加入其餘原料（葡萄幹除外）。將麵團放入攪拌器中揉製10分鍾。加入大部分葡萄幹。蓋住麵團，任其在室溫下發酵30分鍾。將麵團分成25塊，擀成長方形，約10厘米（4英寸）長。蓋住它們，放10分鍾。然後將其擀成兩倍長。捏住兩端，向反方向扭絞，形成8字型。在8字型的兩個圈中心嵌入一粒葡萄幹。放置於塗抹過奶油的烤盤上。蓋上毛巾任讓它們發酵約90分鍾，或者直至麵包尺寸變成原來的兩倍。放進烤箱中（220攝氏度或者425華氏度）焙烤5分鍾。將雞蛋和水混合打勻，刷在麵包上。任其在烤盤上冷卻。

薑餅（Pepparkakor）

 

 

其實，現在世界各國，各地的人都能品嚐到瑞典傳統的薑餅幹了，主要原因是因為瑞典的IKEA 連鎖店在全世界的開張，這家店裏就有銷售薑餅幹的。

 

 

 

過節是孩子們歡天喜地的事情，在製作薑餅幹上，瑞典兒童常跟父母一起製作，享受手工勞動帶來的甜蜜成果，按照習俗，薑餅會做成小人形、豬形或者心形，並且通常會以糖霜點綴。孩子們常常也會用薑餅麵團製作小房子，以慶祝聖誕節。

 

 

 

 

薑餅
原料：
200克（7盎司）紅糖
200克（7盎司）白糖
200克（7盎司）黑玉米糖漿
150毫升（¾杯）水
300克（10盎司）黃油
2湯匙肉桂粉
2湯匙薑粉
2湯匙丁香粉
1湯匙小蘇打
0.9-1千克（2-2¼磅）麵粉

製作方法
製作薑餅步驟：將紅糖、白糖、玉米糖漿和水放在罐內加熱。加入黃油使之融化。攪拌後稍微冷卻一下，加入調味料和小蘇打。用此將麵粉揉捏透。在頂端撒上少許麵粉，將麵團放置在涼爽處，最好過一夜。而後將麵團揉勻，根據需要，可再加些麵粉。擀成薄片，使用所需餅幹模具切割成不同形狀。放入烤箱中(180 攝氏度/350 華氏度)焙烤8-10分鍾。讓其在烤盤上冷卻。


 

Mocha Meringues

 

做法：

3 large egg whites

180g caster sugar

1 teaspoon cornflour

½ teaspoon white vinegar

½ teaspoon vanilla extract

2 tablespoons cocoa powder

3 teaspoons ground coffee

80g dark chocolate

1. Preheat the oven to 130°C. Line two baking trays with non-stick baking paper.
2. In a large bowl, whisk the egg whites until soft peaks form. While continuously whisking, add the sugar one tablespoon at a time until stiff and satiny shiny. Whisk in the vanilla, cornflour, white vinegar, cocoa powder and two teaspoons of the coffee until combined.
3. Using a piping bag and a 1cm plain nozzle, pipe 60 small blobs onto the prepared trays around 2.5cm in diameter and 4cm apart.
4. Bake for 25 minutes. Turn the oven off and with the door slightly ajar, allow the meringues to cool completely.
5. Melt the chocolate and the remaining coffee in a bowl set over saucepan of simmering water. Allow to cool, then use to sandwich the meringue bases together.

Chocolate Truffles

超市都有賣的

 

風味獨特的手工巧克力，這是到斯德哥爾摩舊城的手工巧克力專賣店裏賣的

 

 

還有風味獨特的巧克力薑餅

 

一般成年人對於吃薑餅的方法是：在餅幹上加法國的camembert, 以種奶酪

 

 

 

 

也可以加入，夏天農場天然的蜂蜜，再手工製作的巧克力薄荷蜂蜜，甘草蜂蜜 

 

瑞典傳統手工藝糖果

 

 

薄荷味

香草喝，fudge 

濃厚的甘草風味

今年瑞典皇家發布了加冕公主以加三口製作薑餅幹的圖片喝視頻，雖然作為皇室成員，也要過一般意義上普通家庭的傳統節日和常人擁有的生活情趣

 

 

瑞典未來女王

未來的又一國君

 

最後的圖片為今年諾貝爾獎晚會的甜點盤：

盤中的諾貝爾圖像是通過薄膜圖樣噴製上去的圖案，巧克力圖案非常精美藝術，這些美食一般提前半年，放案就要做好，由兩位專家監製，三十多位專業廚師幹活。

 

聖誕節期間，家庭享用咖啡時間的時候，小甜點桌上要點燃蠟燭，這種蠟燭燈產生的熱量能使小天使，圍繞星星轉，跟中國的走馬燈類式，劇團家的蠟燭燈，是由丹麥新設計的，幾個青蛙在跳舞

謝謝來訪

[幸福劇團]

本文已被閱讀：17673次
詩一樣的圖片，童話般的敘述。節日愉快！:)) -by心言- ♂ 給 by心言 發送悄悄話 by心言 的博客首頁 by心言 的個人群組 (0 bytes) (9 reads) 12/22/13 12:19:15
? 謝謝鼓勵，節日愉快！:)) -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (9 reads) 12/23/13 02:37:24

? 劇團節日快樂！ -醜－醜- ♀ 給 醜－醜 發送悄悄話 醜－醜 的博客首頁 醜－醜 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 12/22/13 17:10:43
? 祝福你節日愉快，新年快樂！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 12/23/13 02:38:12

? 真漂亮！ -胡同小四兒- ♂ 給 胡同小四兒 發送悄悄話 胡同小四兒 的博客首頁 胡同小四兒 的個人群組 (0 bytes) (9 reads) 12/22/13 17:20:49
? 謝謝，節日快來！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 12/23/13 02:38:45

? 真美啊，小麵包和薑餅讓你整得很藝術，喜歡，聖誕快樂！ -把酒話桑麻- ♀ 給 把酒話桑麻 發送悄悄話 把酒話桑麻 的博客首頁 把酒話桑麻 的個人群組 (0 bytes) (24 reads) 12/22/13 19:35:53
? 謝謝喜歡，聖誕快樂！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (8 reads) 12/23/13 02:39:23

? 祝劇團全家聖誕快樂！ -三好生- ♀ 給 三好生 發送悄悄話 三好生 的博客首頁 三好生 的個人群組 (0 bytes) (8 reads) 12/23/13 01:07:24

? 哇，不得不讚一下。美的像童話一樣。 -皮豆豆的娘- 給 皮豆豆的娘 發送悄悄話 皮豆豆的娘 的個人群組 (0 bytes) (7 reads) 12/23/13 08:03:02
? 謝謝喜歡，並祝節日愉快！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話 幸福劇團 的博客首頁 幸福劇團 的個人群組 (0 bytes) (6 reads) 12/23/13 14:08:56

? 感謝樓主！小時候看《歡樂的布勒比孩子》，裏麵就提到他們聖誕做薑餅。 -布勒比- ♀ 給 布勒比 發送悄悄話 布勒比 的博客首頁 布勒比 的個人群組 (58 bytes) (3 reads) 12/25/13 15:42:07
? 謝謝你精彩點評和美好記憶，新年快樂！ -幸福劇團- ♂ 給 幸福劇團 發送悄悄話

[幸福劇團]

回複 '蘇鄉門地' 的評論 : 嗬嗬，你們蘇州的空氣也沒有幸免，真可惜啊，非常喜歡那個城市。

也祝福你和所有親人，朋友新年快樂，再奪冠軍！

[蘇鄉門地]

問好劇團大師，WXC美食家！

感謝您又一年的養心養眼及養身美食, 繼續哈，我常來取經滴～～

祝您和全家新年吉祥安康，興隆發達！^_^

[幸福劇團]

回複 '安娜晴天' 的評論 : 謝謝安娜溫馨的祝福！共祝！
哇，你是去那裏旅遊還是暫時居住呢？ 這兩個地方非常震撼，值得留念。我們一定會再去的。

新年進步，年輕，健康，平樂！

[安娜晴天]

衷心祝福劇團和家人，聖誕快樂，健康平安，來自梵蒂岡，羅馬城最美好真摯的祝福！
很喜歡瑞典公主一家的照片，這就是平常的幸福。