紅苕丸子·梨兒糖膏

曝光時間：1/8 光 圈：8 曝光補償：1.0EV 曝光模式：光圈優先 白 平 衡：自動 ISO感光度：200 焦距：55mm 拍攝時間：2012-10-12 18:37:25 分 辨 率：399*600 下載 (77.28 KB) 半小時前 本來這個該稱做紅苕麻丸的，這是正餐過後的一道甜點，該有很多芝麻粒鑲嵌在上麵的，鑲嵌芝麻在上麵的秘訣就是把煮好的紅苕，弄成泥，然後加入糯米粉，少許麵粉，紅糖，泡打粉，用手工做成丸子，然後鑲嵌上白色的芝麻粒，放入蒸籠裏麵去蒸熟，然後再放入油鍋裏麵去炸成黃色。做紅苕球是個偶然，那天烤了三文魚，碳火烤的土豆，吃完以後，炭火中還有誘人的烤紅薯，結果沒人問津，隻好留到第二天了。 等第二天拿出來的時候，就想起以前在餐館裏麵吃的紅苕麻丸，幹脆就做了這個。 紅苕煮熟過後，放入油鍋裏，小火煎也很好吃，以前國內街頭冬天的時候，就有中年婦女在街頭賣紅苕餅，那個剛出鍋的紅苕餅，真的又香又脆，在冷冷的寒風裏，風味別樣。 那天做好過後，劇團家屬吃了大半，還弄不明白這外層的紅苕丸子，這麽好吃的外層皮，是怎麽回事 ，咳咳，你們說湯圓的心子是怎麽弄進去的呢？ 這美食的學問，其實就是個技巧的學問，需要在實踐中去領會，難倒並不難。 簡易梨兒糖膏 曝光時間：1/8 光 圈：7.1 曝光補償：1.3EV 曝光模式：光圈優先 白 平 衡：自動 ISO感光度：100 焦距：55mm 拍攝時間：2012-10-10 20:02:00 分 辨 率：521*273 下載 (74.25 KB) 半小時前 秋天是豐厚的季節，今年劇團家的梨樹，花兒密密麻麻的開，結果沒啥果子吃，秋天的時候，幹脆就剪掉不必要的枝幹，等明年啦。 超市有賣梨兒的，國外的梨兒，本來也沒有那麽好吃，關鍵是：樣子還沒有東方的梨兒好看，這個更是讓人不能接受的現實，有些人就在劇團麵前抱怨過，我們暫且不討論月亮哪裏的圓，但是可以肯定，東方的梨兒有風味得多，而且又好看。當然，自己有梨樹的，而且梨兒有好看，又好吃的，你就多上點圖片來羨慕劇團 ，也未必不可，世上無絕對。 梨兒不要削皮，洗幹淨，放入鍋中，加水，加蜂蜜，加冰糖，加肉桂，當然如果有川貝，那就絕了，劇團目前還沒有，下次回國一定買回來再說。你就熬啊，熬哈，等你用小勺嚐出有糖膏的味道的時候，可以適當加入調製好的藕粉，使其湯汁濃縮，這就是劇團所謂的簡易版，講究的就放入熬製好的銀耳，劇團買回來的銀耳，幹貨聞起來比較刺鼻，所以不敢用，有人也用燕窩，反正劇團不消受燕窩，農民嘛。 這個梨兒糖膏，就是潤肺，止咳，特別對於咳嗽有很好的養生作用，這個現在糖粒兒就需要哈，就是煮梨兒水來吃，這個更簡易版，放冰糖就成。 大家周末愉快！ 今天去圖書館還書，因為昨天去的時候少掉一本，好在找到了，昨天跟圖書館的工作人員談論了去年獲得諾貝爾文學獎的瑞典詩人，關於他的詩歌的事情，今天去，因為今年中國作家獲得了文學獎，圖書館就專門開了一個架，給大家介紹中國作家的書籍。有圖為證。 曝光時間：1/60 光 圈：4 曝光補償：0EV 曝光模式：程序模式 白 平 衡：自動 ISO感光度：400 焦距：32mm 拍攝時間：2012-10-14 15:01:22 分 辨 率：760*505 下載 (160.72 KB) 8 分鍾前 劇團還想起以前那個上海寶貝一書，本來推薦給一個朋友看的，結果他在旅途中買來看完就扔垃圾箱裏麵去了，因為他的確認為那書是垃圾，現在好了，人家衛慧的上海寶貝就是光賣版權都已經賣6000萬了。 老巴爾紮克老早就說過：小說被認為是一個民族的秘史。 合不了大家的意，也正常，現在不也在說文學，特別是嚴肅的文化已經很邊緣化了嗎？未必還要期待跟中國好聲音一樣，又好看，還熱鬧，又賺大錢，賞心悅目的，看了過後大家也高興，當然忘記得也快。 世界上，隻有快活的事情來得快，去得也快哈。

[幸福劇團]

幸福劇團 於 2012-10-13 11:43:49[檔案] [博客] [舊帖] [轉至博客] [給我悄悄話] 本文已被閱讀：13822次
漂亮！很值得學習。:)) -by心言- ♂ (0 bytes) (6 reads) 10/13/12 12:08:51
• 謝謝鼓勵:)) -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/13/12 12:33:57

• 紅苕丸子非常好吃。 -觀霞閣- (0 bytes) (6 reads) 10/13/12 12:53:42
• 9494,風味獨特。 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/13/12 13:30:10

• 梨兒糖膏功夫菜。咱沒有耐心，索性蒸著吃了。 -亮亮媽媽- ♀ (0 bytes) (10 reads) 10/13/12 14:05:32
• 反正秋天吃梨好，你這樣吃也好啊。 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (2 reads) 10/13/12 14:25:55

• 梨哪兒去了？梨要切塊放入吧？ -巧克力糖- ♀ (0 bytes) (2 reads) 10/13/12 14:14:17

• 梨哪兒去了？梨要切塊放入吧？ -巧克力糖- ♀ (0 bytes) (1 reads) 10/13/12 14:14:40
• 肉爛在湯裏啦，也可以用漏網把肉擠壓到湯裏。 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (7 reads) 10/13/12 14:26:51

• 都是功夫菜。漂亮 -靜月- ♀ (0 bytes) (3 reads) 10/13/12 14:46:40
• 謝謝鼓勵。 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/13/12 15:16:54

• 好看.我很喜歡逛書店,雖然看不懂,但很喜歡那個氛圍:)~ -淘淘寶寶- ♂ (0 bytes) (1 reads) 10/13/12 17:19:14
• 謙虛的人，心底也善良。 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/14/12 13:31:23

• 同意你朋友， 那本書是垃圾。 ：） -有生於無- ♀ (0 bytes) (1 reads) 10/13/12 18:38:51
• 那你跟那人的觀點就一致了嘛：） -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/14/12 13:32:40

• 漂亮呀！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) (1 reads) 10/13/12 19:40:57
• 謝謝厚愛 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (1 reads) 10/14/12 13:33:22

• 原來紅苕也可以拿來作麻圓，學習了。吼吼，我們這兒莫言的書都開始剔舊了， -churchill- ♀ (450 bytes) (16 reads) 10/13/12 20:25:37
• 謝老板。 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/14/12 13:33:58

• 紅苕丸子很不錯啊，象麻團，一定好吃！ -胖胖熊2011- (0 bytes) (2 reads) 10/14/12 03:35:55
• 你懂的，謝謝喜歡。 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (0 reads) 10/14/12 13:34:29

• 我們這裏的中藥店有川貝，要不給你寄點兒去？ -真的？？- ♀ (0 bytes) (0 reads) 10/16/12 12:22:49