醉人的黃泥螺·爽滑可口的紹子蒸蛋

醉人的黃泥螺

上海人酷愛吃黃泥螺，螺肉軟中帶硬，口感潤滑，無論是下酒還是這樣空口吃，都是一種美味的享受。

初試黃泥螺的人，會覺得比較腥，但如果習慣了它的味道以後，就會發覺黃泥螺真的是一種美味，一旦愛上一定會愛不釋口。

現在吃黃泥螺也比較方便，一般各地的上海菜餐館裏冷菜都可以點到黃泥螺。黃泥螺的品牌有很多種，比較好的是“一隻鼎”和“邵萬生”。
黃泥螺做法：

1、黃泥螺買回來後，先用鹽水衝洗幾遍；撈處控幹水分；

2、再放入鹽將黃泥螺靜置一段時間，因為都是鮮活的黃泥螺，用鹽醃製後，你會發現容器裏會出現好多水分，這個過程也可以說是脫水；

3、將水倒掉，再加些鹽和上等黃酒，密封後放入冰箱，大約一個星期後就可以食用了。

可以在食用的時候蘸些醋，既可以殺菌，又可以增加美味。

爽滑可口的紹子蒸蛋

想必大家都吃過蒸蛋，也就是蛋羹，不管是爺爺，奶奶，還是老爸，老媽做過的蒸蛋，大家都會有溫馨的記憶。

顯而易見，這是一道老少皆宜的中餐家常美味美食。

劇團以為：家常菜做重要的就是要在普通的基礎上，把它做精致。

劇團用大火過蒸，3——4個雞蛋，打散，加入冷水，放入鍋中蒸，不離人，先把肉紹子炒好，就是用少量醬油，加胡椒粉，少量白糖提味，最後放入宜賓芽菜碎末。然後蒸上塊狀的時候，放入紹子在上麵，紹子很入味，加之蛋羹又滑爽。喜歡香味的人，還可以放入點滴香油。

男女老少，健康者和體弱者，都會感覺口爽，心情會更爽！

謝謝來訪！

[幸福劇團]

醉人的黃泥螺·爽滑可口的紹子蒸蛋 -幸福劇團- ♂ (4003 bytes) (6041 reads) 4/8/12

• 哪裏有賣新鮮黃泥螺？！小時候去海邊泥灘挖過，太好玩了。 -醜－醜- (0 bytes) (21 reads) 4/8/12

• 黃泥螺,記憶中的美味,紹子蒸蛋精致藝術! -我是夢兒- ♀ (0 bytes) (15 reads) 4/8/12

• 鮮美可口。 -毛毛-媽- ♀ (0 bytes) (17 reads) 4/8/12

• 挺好的~~~ -胡同小四兒- ♂ (0 bytes) (16 reads) 4/8/12

• 很喜歡這個爽滑可口的紹子蒸蛋！學習了。太精美了！ -羅雪七- ♀ (0 bytes) (13 reads) 4/8/12

• 紹子蒸蛋很漂亮誘人！ -胖胖熊2011- (0 bytes) (8 reads) 4/8/12

• 喜歡蒸蛋，又見高人了。 -紅坊- ♂ (0 bytes) (9 reads) 4/9/12

• 喜歡這個紹子蒸蛋！ -熊貓媳婦- ♀ (0 bytes) (6 reads) 4/9/12

• 太漂亮了 -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) (6 reads) 4/9/12

• 哪挖的黃泥螺? 英文叫啥? -xixi2013- (0 bytes) (6 reads) 4/9/12

• 真的好吃啊俺都拿回家了！ -tenyu- ♀ (0 bytes) (3 reads) 4/9/12

• 家常菜做重要的就是要在普通的基礎上，把它做精致, 喜歡這個說法. -ecafe- (0 bytes) (2 reads) 4/10/12