迎春節吃春卷（圖）

劇團在過中國春節期間，給朋友打電話問候，結果知道朋友們聚會開始迎春節吃春卷了。 在成都，一般吃春卷是不用油炸的，而且皮是用麵粉現做現賣的。人在北歐，不可能有“天府”之吃的環境，於是上網查找出類似的春卷，自然，越南風格的春卷最為理想。

不過，當劇團模仿加創新出越南春卷的時候，劇團家人不樂意吃綠色食品，強烈要求要炸來吃，咳咳，理由是天冷不吃冷食，怪哉，喝冷飲，吃冷食是西餐之特色的。

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春卷資料如下：

　越南春卷是深受越南人歡迎的一道小吃，近年來，國內不少餐館將它引進來，雖然做法和吃法均不及越南地道，但還是頗受食客歡迎。越南的春卷皮用糯米製成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上豆芽、粉絲、蝦仁、蔥段等做成餡，放入油鍋中炸至酥黃，吃時用生菜裹上春卷，蘸上魚露，酥脆不膩，十分可口。

　　雞肉鮮蝦米粉卷

　　材料

　　米皮8張，米粉適量，生菜8片，九層塔，薄荷各適量，雞胸肉絲150克，蝦8隻。

　　調味料

　　魚露、醋、水、果糖、香酥碎花生各適量。

　　做法

　　1、最好是買現成的米皮，把米皮噴水用濕布蓋好備用（一般說來，8到10分鍾後會變軟）；如果買不到，就買大米麵，加入1∶1的生粉和薯粉（以增加米麵的韌度和透明度），和好後擀成大張薄皮，放入蒸鍋中蒸熟，放涼待用。

　　2、生菜、九層塔、薄荷洗淨瀝幹備用。

　　3、米粉雞胸肉、蝦都用滾水燙熟瀝幹，雞胸肉切成細絲，蝦去殼並挑出沙腸。

　　4、把米皮攤開，依次放上生菜、九層塔、薄荷、米粉、雞絲、蝦等所有材料，然後卷起。

　　5、把所有的調味料拌勻做成沾醬，如果喜歡也可以加上越式辣椒醬或蒜蓉辣醬。

　　　　越南春卷的吃法

　　越南春卷小巧可愛，吃下去，滿口薄荷的香氣，隻一口就足以降服味蕾。

　　越南春卷是越南民間小食。上菜時，都是三件一套。

　　三件一套：一小碟、一小盤、一小籃。

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　　碟裏是蘸料：檸檬汁和魚露，夾雜著切成細如發絲般的紅、白蘿卜絲。

　　小盤中裝的是：炸的金黃酥脆的春卷，皮是很薄的越南米紙，餡是用粉絲、木耳和雞肉等做成的；另外還有一種是香芋絲和麻蝦做成的。

　　小籃子裏裝的是：生菜葉和薄荷葉。

　　吃的時候要把春卷放在生菜葉裏，再放上一兩片薄荷葉，卷起來之後蘸上檸檬魚露調料吃。

　　多知一點

　　春卷的由來

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　　春卷在我國有著悠久的曆史，北方人也稱為“春餅”。據傳在東晉時代就有。那時叫“春盤”。當時人們每到立春這一天，就將麵粉製成的薄餅攤在盤中，加上精美蔬菜食用，故稱“春盤”。那時不僅立春這一天食用，春遊時人們也帶上“春盤”。

　　到了唐宋時，這種風氣更為盛行。著名詩人杜甫的“春日春盤細生菜”和陸遊的“春日春盤節物新”的詩句，都真實地反映了唐宋時期人們這一生活習俗。在唐代，春盤又叫五辛盤。

　　明代李時珍說：“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤。”

　　以後春盤、五辛盤又演變為春餅。宋朝吳自牧在《夢梁錄》中這樣描述：“常熟糍糕，餛飩瓦鈴兒，春餅、菜餅、圓子湯。”到了清代，富家或士庶之家，也多食春餅。清代富察敦崇在《燕京歲時記·打春》中記載：“是日富家多食春餅，婦女等多買蘿卜而食之，曰咬春，謂可以卻春鬧也。”這樣，吃春餅逐漸成了一種傳統習俗，以圖吉祥如意，消災去難。

　　隨著烹調技術的發展和提高，“春餅”又演變成為小巧玲瓏的春卷了。這時它不僅成為民間小吃，而且也成為宮廷糕點，登上大雅之堂。在清朝宮廷中的“滿漢全席”128種菜點中，春卷是九道主要點心之一。

　　春卷的種類

　　春卷的種類有很多種，有葷也有素，但大多都是用豆芽菜、韭菜、醬豆腐等作餡，用薄薄的麵皮包好，放進油鍋炸熟。吃起來香酥可口，是人們特別喜愛的一種食品。現在超市裏還出售許多很特別的春卷，比如豆沙餡、紅果餡、什錦餡等。

　　春卷是越南標誌食品

　　春卷之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標誌性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。所以，吃越南菜時點一份春卷絕對是不二之選。其中一葉春卷和越南春卷都值得一試。前者以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；後者則是包裹著肉餡的，據說製作時，通過火候的變化可以去除油膩，基本保持了越南菜清淡自然的口味。

迎接春節，中國還有個習慣就是欣賞水仙花

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這個花在聖誕節和元旦的時候，瑞典家裏就可以供奉著看得到。花店有賣。

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鬱金香隨時都可以買得到

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盼望著春的來臨，大地複蘇，白花爭豔，新年新氣象呀！

[幸福劇團]

回複金色的麥田的評論: 咳咳，你說過不出現真人的， 先借幾個膽再說。

[金色的麥田]

waw~~~~ 好看又好吃，這大過年都被你饞的夠嗆啦~~~~

哪天能吃上你們一頓就好了。。。