胖胖媽（MAOXIN），我剛剛看到你要掌勺準備新年的PARTY

說到PARTY大餐我到有幾點經驗和你分享：

涼菜和冷盤最省心，沒有時間壓力，可以事先從容搞定。

涼菜看上去要新鮮，清爽，我比較追求刀功，色澤搭配還有裝飾，一般都是洗好，甩幹水分，切得要規矩有型，事先擺好，裝飾好，拌汁事先調好裝到一個敞口瓶，吃之前，隻要事先用力將瓶內的汁晃勻後澆上去就好。

我經常做的汁有2種：
一種是放老幹媽豆豉，生抽，鎮江香醋，糖，雞精，鹽芝麻油，蒜，這種汁還可以擴展些，如加肉丁，用椒油，紅油等等，適合好多中式的涼拌菜；

另一種是橄欖油（要沒有怪味的，我用一種冷榨的），意大利香醋（要那種甜酸的，就不用放糖了），鹽，胡椒，洋蔥，這種汁適合好多西式沙拉。

冷盤，可以是醬製的各種肉類，也是要切得整齊漂亮，擺好裝飾好，冷盤我會做不同的蘸汁裝在小碟/盤子裏，大家個取所需。最近我開發了個豉油雞，整隻雞煮下去，30分鍾就好，還可以一舉兩得再來個雞肝，非常好做，適合做PARTY菜，今天剛處理了雞，明天做，你要的話，我明天可以拍幾張圖片給你




熱一般我不會選那種講究火候的菜，最好吃那種事先可以做好，開飯前可以熱的或者需要處理2次的菜，我經常做的是幹燒排骨，手扒羊排，還有就是爆炒。如果你會做西式的那種烤製的肉食的就更好了，烤一大塊，等開飯前切成片，又好看又好吃。

我覺得PARTY飲料和甜點也很重要，花點工夫琢磨會錦上添花.

你需要什麽菜譜就直接說或QQH我，我給你找

聽到談吃，CARUS的眼睛都亮了

[MaoXin]

忙得我想偷個閑, 來看看CARUS. 不想, 你又讒了我...哈哈...這道菜聽上去我能學, 看上去更好. 如有現成的菜譜, 就謝謝給我發到QQH裏.

最近我們太忙了, 又去老魁玩了一周, 又去老墨玩了一周, 胖胖小朋友都是去kennel, 表現很好...隻是, 上周的體檢, 胖胖的體重又回來了(姥爺住滿六個月, 就沒有人嚴格要求了), 又是84磅了...看你的CARUS真是聰明能幹, 胖胖好象沒有那麽有才, 就愛吃....

好了, 你的文章, 我愛讀. 看到CARUS小時的照片, 真想RL一下...親親他! 這兩天, 胖胖連續跑走兩次, 都被人發現, 給我們打電話. 胖胖都是去我們帶他散步的地方(差不多是最遠的地方). 也許他覺得我們這兩天放假, 家裏來人, 沒有帶他去走走...我真怕這個小可愛丟了. 每天回家, 三個寶寶都在就行了, 哪個也不能少啊!