清蒸鱸魚, 麻婆豆腐, 花菜燉菇, 西蘭花炒菇, 紫蘇燒雞, 蜜汁和燒烤汁

老公下班回家的時間晚, 所以我做菜的時間也晚---怕菜涼了. 結果就是菜一做好, 饑腸轆轆的兩個人馬上開動, 顧不上拍照. 這幾道菜是偶爾沒有那麽餓, 吃之前先拍下來的.

清蒸鱸魚

1. 鱸魚洗淨, 魚身切幾刀. 撒點薑絲, 鹽, 醬油, 米酒, 醃半個小時.
2. 蒸鍋水開後，再將魚入鍋, 蒸5分鍾即關火.
3. 關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”8分鍾後立即出鍋.



麻婆豆腐

材料: 豆腐2塊/豬絞肉150g/大蒜2粒/蔥1支/薑3片
調味料:A料---辣豆瓣醬2大匙/ B料---高湯1/2杯, 糖, 醬油, 米酒, 花椒粉各1小匙/ C料---太白粉水1大匙
做法:

1.豆腐洗淨, 切丁; 大蒜去皮; 蔥, 薑洗淨均切末.
2. 鍋中倒入2大匙油燒熱, 放入薑末, 大蒜末和A料爆香; 加入絞肉炒香; 再加入B料及豆腐, 改小火燒至入味, 盛起前加C料調勻, 撒上蔥花即可.



紫蘇燒雞塊

材料: 雞腿2隻, 紫蘇梅6粒, 蔥2支, 薑3片, 冬菇若幹

調味料: A料---鮮雞粉1/3小匙, 糖1/2小匙, 醬油1大匙, 水2杯, B料---太白粉水1大匙

做法:
1. 蔥洗淨切段, 薑洗淨切絲.
2. 雞腿洗淨切塊, 放入滾水中川燙後撈出.
3. 把A料, 紫蘇梅, 蔥, 薑放入鍋中煮開, 加入雞腿燒開, 再加入冬菇, 改小火煮到湯汁快收幹, 加入B料勾芡後即可盛出.





花菜燉菇

這個好像很簡單, 就不說做法了.



西蘭花炒蘑菇, 西蘭花炒冬菇

這個也太家常了吧, 不用說做法了.





蜜汁雞翅, 燒烤汁雞翅

蜜汁雞翅第一次做非常成功. 第二次因為雞翅多, 所以湯水多了一點, 沒法順利收汁, 不成功, 於是加入燒烤醬重新翻炒了一下, 變成燒烤汁雞翅了.

順便上兩張廚房的照片, 很簡陋.