正文
微波食品弊大於利？中青報宣揚偽科學
Raymond Francis不是什麽“美國麻省大學科學家”，而是曾經在麻省理工學院上過
學，得過化學碩士學位，然後就創建了這個Beyond Health公司，專門推銷“最佳
保健”，出過一本書叫《永不生病》（NEVER BE SICK AGAIN），聲稱人類的疾病隻
有一種，即“異常細胞”，自吹這是“兩百年來最重要的醫學發現”，如果按他那一
套來做，就可以永不生病雲雲。國外這類危言聳聽的“保健專家”多的是。有人要把
其垃圾推銷到中國，並不奇怪，比較奇怪的是中國青年報這樣的“大報”也會刊登這
種隻配在小報和網站上流傳的嚇唬人的謠言。
（）
我想這根本不值得信。文章一開頭就說微波爐的微波與太陽的微波的區別在於微波爐
的微波是用交流電產生的。而事實上微波爐的微波是交流電轉換為直流後由磁控管諧
振產生微波。文章的作者連這點基本常識都沒有，可見全文也就根本沒有什麽可信度，
不知又是哪裏的“小報”出產的“新聞”。
（蕭瑤）
我去看了中文譯文提到的原文網站 www.beyondhealth.com ，
匆匆一覽， 文字翻譯大體沒有問題的， 但是中間涉及的人物出處似乎還有商榷：比
如：1，the Swiss Federal Institute of Techology翻譯成瑞士皇家科技協會【方舟
子按：應翻譯成“瑞士聯邦技術學院”】; 2，作者Ray is an MIT-trained scientist
翻譯成美國麻省大學教授，（在英語裏麵scientist的含義沒有中文對應的科學家那
樣的神聖）這些除了不準確之外，還有給這篇文章拉大期扯虎皮的嫌疑。
回頭看這個網站和這篇文章以及這篇文章關於微波爐加熱食品有害的結論。
網站：是純粹的商業網站，最大的目的是推銷形形色色的保健品, 類似於國內的黃金
搭檔，這樣的一個網站挑頭出來說微波爐食品有害，就好比我媽媽小時候嚇唬我生酒
釀吃多要脫肛一樣，即便沒有別有用心，起碼也是不嚴肅的。
那這篇文章究竟是否嚴肅， 那個結論究竟是否可信， 我手頭沒有資料，也不能做檢
索，不能確定，但是我想提出我的一些疑義.
1, 微波輻射的能量對化學分子可以改變已經是定論，化學上專門有一個分支叫做微
波化學， 就是利用微波加熱的原理來促進分子之間的反應從而產生新的分子。 所以
說我覺得以人的智力和想象力，如果微波食品真的能夠如此劇烈地改變食品的分子結
構（文章裏麵說營養物質的生物利用度降低60%-90%）， 人們是不會漠視他們為禍如
此之久的。尤其是像美國這樣的國家，文中竟然沒有提及任何跟化學，生物， 臨床
緊密相關的科研單位來支持這個所謂的“微波食品有害論”， 順筆隻是提及俄勒岡
州破特蘭的一家教育中心發表了（不是發現了）前蘇聯關於微波輻射和微波食品有害
的結論（這裏中文譯者顯然歪曲了原文的意思， 而即便前蘇聯的結果可靠， 前蘇聯
時期到現在已經“春秋荏苒”了， 這中間美國人對這個可怕的結果到底是麻木而不
理睬還是恐懼而放棄，原文沒有任何說明， 因此我也就有一個大問題）
2, 關於文中提及的分子結構變化，尤其是說發現了為人所熟知的致癌物質（well-
known carcinogens）, 我這個化學家不禁要問， 請出示證據！
這同樣也是一個問題， 所謂的“為人熟知”是一個學術的概念還是一個商業的概念？
由此延伸出去， 文章說微波爐針對食物會產生有毒的外源性物質， 證據在哪兒？
3，同樣的問題對於文章所提到的微波食品和臨床症狀之間的關聯，原文語焉不詳。
把前蘇聯發現的微波輻射和所謂的微波食品有害放在一起攪和。 譯文更加是斷章取
義，把所有的罪名都統統歸結到微波食品。 我的直覺，原文中提到的臨床症狀更多
應該是同輻射關聯，而不是微波食品在消化係統造成影響。因為所有的微波食品都
是即時使用的，所以臨床症狀到底起因是微波輻射還是微波食品，這是我的第二個
大問題。
4, 可以勉強說這篇文章是一篇“科普”文章，但是病理學，藥理學的證據在這篇文
章裏麵幾近於零，也同樣是不能說服任何一個有相關專業知識的讀者的。
（hugopnt）
水分子的極性怎麽可能轉來轉去
那氫和氧的電負性不是也轉來轉去。
(1) 水分子不是兩極，而是三極，好象兩鍵的夾角是118°
(2) 微波的波長不會短到幹擾分子結構的地步
（pp）
【 在 coolgame (不要呢稱) 的大作中提到: 】
: 每天在實驗室熱盒飯，不知道該不該相信。
: > 在美國，90％以上的家庭擁有微波爐。建築工人通常都會在新房子中安置微波爐，
幾
: 乎
: > 每家餐廳也少不了一個微波爐。微波爐既快又方便，經濟實惠，是現代快節奏生活
的
: 理
: > 想烹飪工具。但是，微波爐唯一的問題在於——它們對我們的健康極具危害。任何
一
: 個
: > 有理智的人，如果他知道其中的危害，絕對不會再吃微波烹飪的食品了。顯然，隻
有
: 極
: > 少數人完全明白這些危害，也沒有人急於把這些危害告訴大家！讓我們來看一看微
波
: ...................
Raymond Francis不是什麽“美國麻省大學科學家”，而是曾經在麻省理工學院上過
學，得過化學碩士學位，然後就創建了這個Beyond Health公司，專門推銷“最佳
保健”，出過一本書叫《永不生病》（NEVER BE SICK AGAIN），聲稱人類的疾病隻
有一種，即“異常細胞”，自吹這是“兩百年來最重要的醫學發現”，如果按他那一
套來做，就可以永不生病雲雲。國外這類危言聳聽的“保健專家”多的是。有人要把
其垃圾推銷到中國，並不奇怪，比較奇怪的是中國青年報這樣的“大報”也會刊登這
種隻配在小報和網站上流傳的嚇唬人的謠言。
（）
我想這根本不值得信。文章一開頭就說微波爐的微波與太陽的微波的區別在於微波爐
的微波是用交流電產生的。而事實上微波爐的微波是交流電轉換為直流後由磁控管諧
振產生微波。文章的作者連這點基本常識都沒有，可見全文也就根本沒有什麽可信度，
不知又是哪裏的“小報”出產的“新聞”。
（蕭瑤）
我去看了中文譯文提到的原文網站 www.beyondhealth.com ，
匆匆一覽， 文字翻譯大體沒有問題的， 但是中間涉及的人物出處似乎還有商榷：比
如：1，the Swiss Federal Institute of Techology翻譯成瑞士皇家科技協會【方舟
子按：應翻譯成“瑞士聯邦技術學院”】; 2，作者Ray is an MIT-trained scientist
翻譯成美國麻省大學教授，（在英語裏麵scientist的含義沒有中文對應的科學家那
樣的神聖）這些除了不準確之外，還有給這篇文章拉大期扯虎皮的嫌疑。
回頭看這個網站和這篇文章以及這篇文章關於微波爐加熱食品有害的結論。
網站：是純粹的商業網站，最大的目的是推銷形形色色的保健品, 類似於國內的黃金
搭檔，這樣的一個網站挑頭出來說微波爐食品有害，就好比我媽媽小時候嚇唬我生酒
釀吃多要脫肛一樣，即便沒有別有用心，起碼也是不嚴肅的。
那這篇文章究竟是否嚴肅， 那個結論究竟是否可信， 我手頭沒有資料，也不能做檢
索，不能確定，但是我想提出我的一些疑義.
1, 微波輻射的能量對化學分子可以改變已經是定論，化學上專門有一個分支叫做微
波化學， 就是利用微波加熱的原理來促進分子之間的反應從而產生新的分子。 所以
說我覺得以人的智力和想象力，如果微波食品真的能夠如此劇烈地改變食品的分子結
構（文章裏麵說營養物質的生物利用度降低60%-90%）， 人們是不會漠視他們為禍如
此之久的。尤其是像美國這樣的國家，文中竟然沒有提及任何跟化學，生物， 臨床
緊密相關的科研單位來支持這個所謂的“微波食品有害論”， 順筆隻是提及俄勒岡
州破特蘭的一家教育中心發表了（不是發現了）前蘇聯關於微波輻射和微波食品有害
的結論（這裏中文譯者顯然歪曲了原文的意思， 而即便前蘇聯的結果可靠， 前蘇聯
時期到現在已經“春秋荏苒”了， 這中間美國人對這個可怕的結果到底是麻木而不
理睬還是恐懼而放棄，原文沒有任何說明， 因此我也就有一個大問題）
2, 關於文中提及的分子結構變化，尤其是說發現了為人所熟知的致癌物質（well-
known carcinogens）, 我這個化學家不禁要問， 請出示證據！
這同樣也是一個問題， 所謂的“為人熟知”是一個學術的概念還是一個商業的概念？
由此延伸出去， 文章說微波爐針對食物會產生有毒的外源性物質， 證據在哪兒？
3，同樣的問題對於文章所提到的微波食品和臨床症狀之間的關聯，原文語焉不詳。
把前蘇聯發現的微波輻射和所謂的微波食品有害放在一起攪和。 譯文更加是斷章取
義，把所有的罪名都統統歸結到微波食品。 我的直覺，原文中提到的臨床症狀更多
應該是同輻射關聯，而不是微波食品在消化係統造成影響。因為所有的微波食品都
是即時使用的，所以臨床症狀到底起因是微波輻射還是微波食品，這是我的第二個
大問題。
4, 可以勉強說這篇文章是一篇“科普”文章，但是病理學，藥理學的證據在這篇文
章裏麵幾近於零，也同樣是不能說服任何一個有相關專業知識的讀者的。
（hugopnt）
水分子的極性怎麽可能轉來轉去
那氫和氧的電負性不是也轉來轉去。
(1) 水分子不是兩極，而是三極，好象兩鍵的夾角是118°
(2) 微波的波長不會短到幹擾分子結構的地步
（pp）
【 在 coolgame (不要呢稱) 的大作中提到: 】
: 每天在實驗室熱盒飯，不知道該不該相信。
: > 在美國，90％以上的家庭擁有微波爐。建築工人通常都會在新房子中安置微波爐，
幾
: 乎
: > 每家餐廳也少不了一個微波爐。微波爐既快又方便，經濟實惠，是現代快節奏生活
的
: 理
: > 想烹飪工具。但是，微波爐唯一的問題在於——它們對我們的健康極具危害。任何
一
: 個
: > 有理智的人，如果他知道其中的危害，絕對不會再吃微波烹飪的食品了。顯然，隻
有
: 極
: > 少數人完全明白這些危害，也沒有人急於把這些危害告訴大家！讓我們來看一看微
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