日本的壽司

                                                        

       在國內就看到過關於日本壽司的節目.覺得很新奇也很奇怪.涼飯團再配上生魚片竟能成為日本的代表性食品之一?
       我本是好吃的人,自然不會放過吃壽司的機會.從吃到喜歡,到不吃就想,甚至是想學製作.看起來很簡單,可學起來就不是那麽回事了,所以隻知道製作過程.

        原料是深海魚類、蝦蟹類、貝類,還有海膽魚籽之類.都是鮮活的,隻有大型魚類有冷凍的,但也是出水以後速凍的,以保持水份與鮮度.
        
        米飯蒸好以後,拌上少許糖和醋,晾涼備用.然後捏成飯團,再貼上魚片或其他原料.看到廚師們一氣嗬成的手法和靈活的手指,以及快速的操作過程,我暈了.這和在國內觀看廚師表演一樣讓人眼花繚亂呀!
         從營養的角度看,魚類和海產品含有豐富的不飽和脂肪酸,利於消化吸收.又由於是鮮活原料不失水份,所以鮮軟嫩俱全.在吃的時候,有一杯綠茶或一碗日本傳統的醬汁,再加上醬油和辣根的香氣真是太美了.
         在異國他鄉的春節時,也不失為一種享受啊!
        

[chaojiang]

我也喜歡吃壽司，清淡卻不乏營養。小時候，祖母教給我，我做的很不錯呢！