病號飯：麵疙瘩湯，炒丁和雜糧粥

某人在上個長周末的最後一天不幸染上流感，晚上發作，以至於第二天無法上班。這是上周做的病號飯。雞湯煮的疙瘩湯是貝晶家給病人的首選。



這是材料。瘦肉要醃製倆小時，入薑絲炒才沒有腥味兒。湯用了盒裝的organic雞湯。疙瘩的麵糊摻了一半的全麥麵，第一次嚐試，本以為口感會變差，沒想到超好，比純白麵都好，連病人都大讚。
 



具體做法：

1。肉絲加薑絲入熱油炒熟盛起。
2。用剩下的油炒一下青蔥，西紅柿和大白菜，稍加鹽。
3。加雞湯和兌適量水煮開，把麵糊用筷子一小塊，一小條的耐心撥入湯裏。
4。用生抽調鹹淡，再撒入白胡椒粉就大功告成了。

據說現炸點花椒油澆上去會更好吃，但我還沒有實踐過。

還可以打點蛋花進去，但因為那天還煮了五香雞蛋，就沒有再放雞蛋了。




這個炒丁是配雜糧粥吃的，有土豆青瓜和豬肉丁。病人也表揚了。

具體做法：

1。豬肉丁同樣用醬油，酒，糖，薑絲，生粉和胡椒粉醃製了兩個小時。
2。土豆和青瓜切丁。
3。先用適量油炒熟肉丁，出鍋前加點老抽上色，然後盛出。
4。用剩下的油先炒土豆丁，加生抽胡椒粉混勻小火燜8分鍾左右至土豆軟熟。然後加青瓜混炒勻，最後加入炒好的肉丁，再調鹹淡和加胡椒粉即可出鍋。



其實用芹菜胡蘿卜豆幹丁也很好。肉類還可以用雞胸肉。
下麵這個是以前做的用了雞胸肉和胡羅卜芹菜丁的。雞胸肉也是先醃好的，不過是和蔥粒一起炒的。這個還加了些郫縣豆瓣增加鮮香辣的口味。也可以加自己喜歡的任何辣椒或辣椒醬。



這是配菜的雜糧粥，特地加了綠豆清熱解毒。

[愛花的貓咪]

回複 '西北大狼' 的評論 : :) 希望他知道。

[西北大狼]

這個‘某人’真有福氣啊。

[愛花的貓咪]

回複 'yanny' 的評論 : ：）

[yanny]

學習了。