簡單家常菜：免炸椒鹽蝦和剁椒拌茄子

兩道特簡單的家常菜。

免炸椒鹽蝦

做法：
1.蝦清理好，包括背後剪一刀去黑腸，這樣蝦也容易入味。
2.兩根蔥和幾粒大蒜拍切成粒。如有小青辣椒也可以切點，都放在一起。
3.用大火少量油將蝦快速炒熟，其間加料酒和椒鹽和胡椒粉。如喜辣加花椒辣椒。
4.最後關火前將大蔥蒜粒趁熱入鍋拌勻就可以出鍋了。

色香味俱全。


剁椒拌茄子

1.茄子剖開，切成幾段，直接放籠屜上蒸熟，一般需8-10分鍾。
2.茄子擺盤撕成條狀，上澆生抽，醋和糖，和撒香菜。
3.蔥蒜切粒，泡椒是是整條的也切碎，一起用少量油炒香。然後趁熱將熱油和內容物一起澆到茄子上，拌勻即可。