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懶人四川香腸菜飯和豆角燜麵

(2014-03-27 14:34:30) 下一個

這兩道食譜特別適合懶人，有菜有肉有主食，一鍋搞定一餐飯。關鍵是還很好吃。

四川香腸菜飯：

做法如下：

1。自製的四川香腸生切片。
這是我們自製的四川香腸

2。白米加少量五穀米（4：1比例）淘好，加好水，比平時略少。然後把香腸片加入。我用的是電高壓鍋，用米飯檔如常。
3。煮飯的時候洗菜切菜。
一般的綠葉菜都可以用，我用油菜心或小白菜。這時候一般會有個監工來湊熱鬧。

4。青菜掰或切成小段，用油炒熟，僅鹽調味即可。
5。等飯好後開鍋把炒好青菜趁熱拌進去香噴噴的菜飯就做成了！可以視飯的軟硬決定是否加入點菜汁。

豆角燜麵

做法如下：
1。裏脊肉切絲用醬油，料酒，生粉，白胡椒粉和糖醃上。
2。豆角去絲掰段兒。其實用大扁豆角最好，但是沒有就用四季豆替代了。麵條用的是已經煮熟冰凍的全麥刀削麵，大袋裏小袋包裝（見下圖水池裏正在解凍的），用起來很方便，大華有的賣。

監工檢查完豆角又來圍觀，參與意識非常強。

3。切薑絲和蒜粒。
4。先用薑絲把肉絲炒熟，盛出來。
5。再起油鍋下蒜粒和豆角，醬油，或生抽+一點老抽，再加點糖，中火加蓋燜五分鍾。
注：如果喜歡吃辣，加一勺郫縣豆瓣，這樣的話醬油就要少加。
6。解凍好的麵加入拌勻再中火加蓋燜五分鍾，最後調好味兒再加點白胡椒粉就可以了。

注：如果麵沒有解凍好也可以加進去，適當延長烹調時間即可。

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