愛花貓咪的沙龍

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板栗九層塔紅燒雞腿, 涼拌江豆角

(2006-11-01 23:02:25) 下一個

板栗九層塔紅燒雞腿

1. 雞腿切塊兒用少量油炒至有點金黃色。

2. 加薑片和蔥白段繼續炒到有香味。

3. 烹酒，加生抽，豉油雞汁和少量老抽（調色）。

4. 加板栗（速凍熟的）和適量水悶煮10－15分鍾。

5. 開鍋蓋收汁到汁粘稠發亮，加九層塔和蔥綠段迅速伴炒一下就可起鍋了。

涼伴江豆角

1. 開水鍋裏加適量的油和鹽

2. 江豆角段放入煮至剛剛斷生撈出。

3. 用生抽，麻油，白糖，醋，蒜蓉辣醬，雞精和蒜粉或蒜蓉調汁。

4. 將汁倒入煮好的江豆角段拌勻即可。