香辣豆腐和酸辣土豆絲

今天上的都是辣素菜。

香辣炸豆腐的做法：

1.滑豆腐切塊炸至兩麵金黃或用現成炸豆腐回鍋炸至香脆。

2.將適量郫縣豆瓣，豆豉剁碎，小青辣椒切成丁。
3.再準備適量蔥和蒜末，花椒粉和辣椒粉。
4.用少量油先將郫縣豆瓣，豆豉和蒜末炒香，再加花椒粉，辣椒粉和糖適量稍炒一下。
5.最後加青辣椒丁和蔥末稍炒一下。
6.將炸豆腐放入鍋內和炒好的調料迅速拌炒一下，就可裝碟了。

注：可加適量醬油如果鹹味不夠。



香辣軟豆腐的做法：

1.將適量郫縣豆瓣，豆豉剁碎，小青辣椒切成丁。
2.再準備適量蔥和蒜末，花椒粉和辣椒粉。
3.用少量油先將郫縣豆瓣，豆豉和蒜末炒香，再加花椒粉, 辣椒粉和糖稍炒一下。
4.最後加青辣椒丁稍炒一下，盛出。
5.滑豆腐切塊用少量油炒一下，加胡椒鹽調味。
6.將3－4炒好的調料放入鍋內和豆腐拌炒均勻，再撒蔥末和香菜就可裝碟了。
注：可加適量醬油如果鹹味不夠。

酸辣土豆絲

1.土豆切絲, 泡涼水，瀝幹水。
2.      再準備適量蔥末。
3.用熱油將土豆絲迅速拌炒，加少量醋保持土豆絲的脆度。
4.迅速加鹽或生抽和辣椒調味。
5.撒蔥末， 熄火，再加醋就可裝碟了。

[愛花的貓咪]

貝晶爸的,我隻管做,不管切.

[lunallena]

土豆絲刀工不錯！