園藝
當年想方設法要跳出農門，如今又是挖地三尺把自己變成地道的農民，是命運的安排，還是。。。？嗬嗬，嗬嗬
紫薯中含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑製癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。三伏時期多吃紫薯還可以養生。
最後的10顆紫薯，葉子都竄老高了。
挖出來了。
大小就這樣了，差不多20個
我最常做的紫薯是甜羹湯：蓮子，紫薯，糖桂花
紫/紅薯藤是蔬菜皇後,含有非常豐富的維生素,是營養價值很高的蔬菜,經常食用能增強人體的免疫能力. 紅薯葉(北方稱為白薯葉)，過去多棄置不用，或用做喂豬的飼料。近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其為“蔬菜皇後”，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜，其中是自有原由的。現代營養研究發現番薯葉中維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，如番薯葉中胡蘿卜素較胡蘿卜中的含量高3.8倍。每100克番薯葉含鈣47-94毫克，磷56-113毫克，鐵0.18-0.90毫克，是人體所需礦物質良好的供給源。據分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸為菠菜的2倍以上，而草酸含量僅為菠菜的一半。 番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。可見番薯葉不僅是正常人的“營養食品”，還是某些患者的“功能食物”呢! 讓青翠欲滴的番薯嫩葉登上尋常人家的餐桌，成為護佑人們健康的新型保健蔬菜。
紅薯藤的吃法
紅薯藤在從前都是用來喂豬的，豬吃不完就曬幹了用來燒火。然而，現代科學研究證實，紅薯藤是蔬菜皇後，含有非常豐富的維生素，是營養價值很高的蔬菜，經常食用能增強人體的免疫能力。紅薯藤的吃法有很多種，下麵我給大家推薦幾種比較常見的吃法，供朋友們作為參考，希望大家能創造出更多更好的吃法。
吃法一：新嫩的番薯藤撕去外皮，摘小斷洗淨，青紅椒半個切絲。鍋內放油燒熱，下番薯藤，青紅椒絲大火快炒至斷生，加入適量鹽，雞精起鍋。
吃法二：紅薯藤嫩頭200克，紅辣椒碎15克，蒜蓉5克，黃燈籠醬、糖、鹽、味精各適量。熱油下紅薯藤嫩頭，紅辣椒碎和蒜蓉5克，大火翻炒幾下，放糖、黃燈籠醬、鹽、味精調味即可。
吃法三：紅薯藤一把，精瘦肉2兩，仔薑一塊，青紅尖椒、大蒜、鹽、澱粉、醬油、雞精、食用油各少許。將紅薯藤剝皮洗淨折成段;仔薑、青紅尖椒切絲備用，肉切絲加澱粉和醬油、鹽攪拌均勻醃製15分鍾;鍋內至七成熱，劃入醃好的肉絲炒至變色;放入仔薑、大蒜炒出香味，加入青紅尖椒炒出辣味;倒入紅薯藤，加入少許鹽，翻炒兩分鍾，加入雞精拌勻即可。
製作要領：炒紅薯藤一定要大火熱油旺炒，時間最好不要超過2分鍾，這樣炒出來的紅薯藤色彩會漂亮些，千萬不要炒到變色再出鍋。
我做的：
嫩杆子去葉，切丁，和酸豆角辣椒丁一起炒---下飯菜。
原創---長豇豆沒有了，就用紅薯杆代替泡菜了，第一次實驗，還不知道味道如何？
就是這個樣子。
隻有這個網站賣紫薯苗，但有時間限製的，一般3-5月份有，其他時間就沒有了。