文章分類
歸檔
2021 (1)
正文
《盛夏食五瓜》
烈日當空，時方盛暑。女兒兩口子仍要從喬州回來看望我們，自是喜出望外。我亦不忘問問他們，想吃些什麽菜式？女兒電話裏留下最重要的一句：新鮮時蔬，少肉多菜。嗬嗬，有了這道聖旨，我這個做老爸的就可以自由發揮了。
盛夏之際，流火爍金，當然要吃些消暑清熱的菜蔬。看著太太買回來的大西瓜，心中已有了一道菜：甜酸西瓜皮。待太太切去西瓜紅囊做水果，我把西瓜皮去盡厚青，切成厚片，用蒜蓉辣椒，豆瓣醬爆炒，再加入適量鹽糖醋，慢火煮二十分鍾，加入少量豬肉碎再稍煮，埋芡，加麻油，青蔥伴和即可。前院的苦瓜，碧如翠玉，正好做個苦瓜牛肉；後院的絲瓜，既鮮又嫩，用蒜子椒絲，大火急炒快食，最合時宜；欄邊的鮮黃瓜，瓜蒂仍帶著枯花，最好做個涼拌黃瓜；最可惜是，地裏的冬瓜，還不夠大。不然西瓜解暑，苦瓜清熱，絲瓜涼血，黃瓜生津，冬瓜行水，就可以做成“盛夏五瓜”了。手頭沒有冬瓜，不無遺憾！
遺憾歸遺憾，“名廚老爸”多妙手，冬瓜變作西瓜茸：我先用豬骨，火腿熬成老湯。再把西瓜皮切成細粒，爆炒後加入湯內（去骨），再加入豬肉碎，雞珍粒共滾一繪，食前埋蛋花生粉芡，再撒上蔥花。奉獻了一盤白湯底，微紅瓜粒，黃蛋花，飄著青蔥粒的“上湯西瓜茸”。如此妙手“盛夏五瓜”，容不得家人挑剔吧？女婿嚐過甜酸西瓜皮，苦瓜牛肉，蒜炒絲瓜，涼拌黃瓜，上湯西瓜茸，即“五瓜”上菜，拍手稱妙。嗬嗬，我這個當泰山的，自然眉開眼笑，喜在心懷。
中華飲食，博大精深。四季時蔬，妙用養人。用點心思，食得開心！請！
清涼, 淡雅, 不俗!~~
問好！
老土村長要來南卡就要早來，不然瓜菜不待人，季節過了，你想自己摘就難了。
名副其實點丫，涼了！
不過，“名廚老爸”的西瓜肴蠻誘人的哈。
今天俺也做了一回，可是黑乎乎的。咳，泄氣ing .
嗬嗬嗬，
好看的顏色，
味道一定不錯！秋葉大哥才藝雙全佩服！
愣把瓜皮當佳人.
嗬嗬....
你這前院,後院,又是地裏的, 真得象是個桃花院. 加上其樂融融的一家子, 好羨慕!
想來看你的一大堆紅粉佳人，原來是西瓜！
周末愉快！
我一向對大廚級人士, 不論男女, 都欽佩之至.
原來還不知道你還是一位“名廚老爸”呢!
不過您給這菜起的名字真是堪稱一絕,俺跟您女兒要求一樣,不過到時候俺去您家後園子自己摘.
在一個上海同學家裏吃過一回吃西瓜肉，已過了二十多年了...
盛夏食五瓜
汁浸慈父愛
情融親一家~
阿蘭這個真妙，欣賞不已！
朋友們不嫌吃的是西瓜皮，每人留一份！嗬嗬。。。
丁莊秀園：來了南卡當然會有肉啦，麵包會有的，牛奶會有的。。。華西裏呢喃著，風中秋葉呢喃著。。。嗬嗬
周末快樂！
盛夏食五瓜
汁浸慈父愛
情融親一家~
為秋葉幸福之家高興～
糖，鹽，醋，生薑，辣椒，西瓜皮，即拌可食，甜酸可口，夏日猶佳。
"紅粉佳人夏"在哪兒??