美人養成水當當食譜 (zt)

認識各種養顏食材後，是該動手下廚的時候羅！今天示範的幾道菜色，清爽無負擔，
很適合愛美的你食用。
綠花椰炒雙脆
材料：綠花椰菜120g、蘭花蚌、幹貝各100g、香菇2朵、蒜片適量、鹽、蛋白、酒、
太白粉各少許
做法：
1.蘭花蚌、幹貝洗淨。將蘭花蚌與切片的幹貝醃入蛋白、酒、太白粉，混合拌勻。

2.花椰菜洗淨、切小朵，香菇切片。
3.將蘭花蚌、幹貝放入滾水中氽燙。
4.起油鍋炒香蒜片，放入花椰菜拌炒，加鹽後放入蘭花蚌、香幹貝、香菇片，炒約
3分鍾。
多Ｃ美白沙拉

材料：熟蝦8隻、芽菜類100g、甜椒30g、洋蔥30g
醬汁：橄欖油3大匙、蘋果醋1大匙、米□1大匙、義式香料少許、鹽1小匙、蒜末5g、
番茄末30g、辣椒3g
做法：
1.蝦去殼，芽菜洗淨，洋蔥切絲泡冰開水，甜椒洗淨切絲。
2.混合所有材料之後，淋上醬汁即可。
TIPS
醬汁可先混合放置15分鍾入味。
其他適合作沙拉的蔬菜水果都可以使用。
奇異果蝦球
材料：蝦仁150g、奇異果1粒、鳳梨片50g、沙拉醬50g、檸檬汁15c.c.、蛋白、太白
粉、鹽各適量
做法：
1.蝦仁洗淨擦幹水分，從背部剖開後醃入鹽、蛋白後，沾取太白粉入油鍋炸約2分鍾。

2.奇異果切丁、鳳梨切塊，與蝦球一起混合，拌入沙拉醬即可。
TIPS
可用水煮蝦球代替油炸。
或是以洋蔥、蒜末炒香炒蝦仁後，加胡椒、鹽、義大利香料調味、番茄，熄火後加
奇異果混合即可。
蛤蜊絲瓜
材料：絲瓜或九棱瓜（澎湖絲瓜）1條、蛤蜊半斤、枸杞10g、薑末、鹽少許
做法：
1.蛤蜊蒸熟，取肉備用。
2.絲瓜去皮，切成長條狀，放入油鍋內加薑拌炒約5分鍾。
3.加入蛤蜊肉、枸杞、鹽等，稍加拌炒即可。
西參燉鳳翼
材料：西洋參3錢、紅棗6粒、雞翅2支、米酒50c.c.、鹽少許、薑片適量
做法：
1.將雞翅以滾水衝洗一下。
2.將所有材料及調味料放入800c.c.水中燉1小時。
雙杏燉木耳


材料：南北杏各15g、白木耳5g（先泡水）、木瓜100g、紅棗8粒、冰糖適量
做法：
1.將木瓜切小塊，木耳撕小朵氽燙。
2.將白木耳、紅棗加600c.c.水煮20分鍾，再加入木瓜、雙杏與冰糖再煮10分鍾即可。

好氣色酸梅湯
材料：仙楂1兩、洛神半兩、烏梅1兩、黑棗1兩、甘草4片、陳皮2錢、冰糖300g
做法：所有材料加500c.c.水煮2小時，再加冰糖調味即可。
養顏美容3忌
★少吃油炸物、不抽煙，這些都會在人體產生自由基，加速老化，並可能帶來癌症。

★某些蔬果營養價值極高，但因為含-胡蘿卜素較多，容易讓皮膚變黃，適度攝取即
可，不要過量。例如紅蘿卜、菠菜、芒果等等。不過-胡蘿卜素即使一時攝取過量，
隻要停止，對皮膚的影響也會馬上消失。
★有些香料植物可以讓菜肴更加美味，可惜容易感光、造成皮膚色素沉澱，夏天要
盡量避免食用。這些感光食物包括芹菜、韭菜、九層塔、芫荽等。