立春的卷和過年的糕

立春的卷和過年的糕

老爸每年都會特意提醒我臘八啦要喝粥，立春啦要吃春餅。其實，他不說我也會惦記這些好吃的。

做了很多年，總結了幾個要點：

1，春餅的麵要比較軟，比包餃子的麵還要軟，和麵的時候用筷子邊攪拌邊加水，基本上麵盆裏沒有散麵粉了再用手揉成團就好了。

2，醒10分鍾後把麵團揉光滑，再醒20分鍾。麵團分成象棋子大小。

3，如果兩個餅摞一塊兒擀不好，可以一個一個的擀，擀成大薄片後，隻烙一麵就可以了。

配春餅的經典菜式：京醬肉絲，攤雞蛋，土豆絲，豆芽，還有羊角蔥沾醬。

包一個素的

卷好

咬一口

 

給大家推薦一個年糕的裝飾《果丹皮剪紙》

我是最後把果丹皮蓋在年糕上的，還不錯吧？