陝西著名小吃----肉加饃（製作大全 for dummies）

先做肉，我就是照紅燒肉那樣子做的。買這樣一個腿很劃得著，一大個$10左右，骨頭可以燉湯，一點肉皮和肥肉一起燒口感更好


切了這樣一大盆，還有一大塊廋肉可以留著炒菜用


先在鍋裏放油，糖，薑炒一下


再放肉一起炒


變色後加醬油，料酒，鹽和水


不急吃就放慢煮鍋裏，急著吃就放火上慢燉，總之燉爛就好了


我大概用了3-4 小時


燉肉期間做燒餅，發麵1-2小時


揪一小塊擀成餅狀


放油粘勻


撒點鹽和五香粉


卷起來


中間切斷，捏住兩頭，卷一下按扁


再擀扁


放幹鍋裏


等兩邊都這樣了，放烤箱裏350°十分鍾差不多就好了


夾幾塊做好的肉在案板上，最好有兩塊帶皮的肥肉，這樣比較軟口感好，全是廋肉就太幹，偶爾吃一次，也胖不到哪裏啦


剁碎


剁肉時澆燉肉的湯汁，這樣味道就全進去了


把燒餅從中間切開


把肉夾進去，鐺鐺，成了


這個不僅老中孩子愛吃，不忌諱豬肉的老美孩子也都喜歡，party時一下就把他們打發飽了

[也來湊湊熱鬧]

回複忘記你忘記我的評論:我也想用老鹵汁，那不是沒有嘛，隻好湊合了。陝西飲食博大精深，也就學個皮毛吧。我要是在西安，還用費這個勁。在那裏住了三十年都沒烙過餅。

[也來湊湊熱鬧]

回複cuicuier的評論:
吃過吃過，這不是超常發揮嘛。白吉饃，那是俺能做出來的嗎？

[mm走西口]

做餅用烤箱，有創意，咱也要試，謝謝鄉黨。

[忘記你忘記我]

老兄，肉夾饃的肉是用老鹵汁做的。cuicuier說的對的，做餅不放五香粉的。

[cuicuier]

做白吉饃，不放油，更不放五香粉，一開始看到做餅，就奇怪你在做油餅。冒昧問一下，你吃過西安的肉夾饃麽