自製豆豉辣椒醬，比老幹媽的好

看到幾位尋老幹媽辣椒醬，沒有可以自己做。不光味道好，而且少有害物質。

原料：
一磅豆豉（我在中國店買的，有點濕潤的那種），
一包2-3兩幹紅辣椒，（附近的中國店隻有一種泰國產的），
油
醬油
水

做法：

將幹紅辣椒用Blender打碎，
中火，炒鍋裏放大約三兩油，倒入豆豉慢慢翻炒，直到全都油光發亮，
加入碎辣椒，翻炒，
加適量醬油和水炒熟。
放涼，裝瓶。

比老幹媽的味道好，而且沒有味精。

五仁辣椒醬的做法我的博客裏有轉貼別人的，有圖。