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天寺 (熱門博主)
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媽媽的味道在味蕾碰撞

(2022-08-19 12:30:47) 下一個

引:真沒想到菲姐居然是上海本幫菜的高手,WCX真是一個神奇的地方,各路神仙,身懷絕技。很想看看這本書裏的內容。

我最近喜歡上了做南瓜湯,一周做了兩次。選墨西哥產的那種小型綠色南瓜。大統華五刀一個。用刀切成小塊。南瓜切法很簡單,回頭我再單獨分享。去皮洗淨入電子煲湯鍋。洋蔥一顆,切細放橄欖油裏煸炒透明後加入電鍋,加水但不要沒過南瓜,因為南瓜會出水。加鹽雞精或雞湯。悶30分鍾,出鍋用攪拌機打勻。可以根據個人喜歡加奶油,黑胡椒粉。最健康的吃法是什麽都不添加,隻加鹽。我喜歡搭配Costco的dinner roll。跳跳喜歡配白米飯加胡椒粉。多多不是很喜歡,但是每次都會乖乖吃掉。媽媽說非常好吃,因為她平時不喜歡洋蔥的味道,可是南瓜湯裏的味道她卻很喜歡。雖然看起來黃黃的有點不太好看,但是建議大家經常喝一碗。南瓜湯進入冰箱以後再加熱也很細膩,不用擔心會做多了。非常適合上班族。

注:同樣的做法也適合butternut squash

相關閱讀:分享一個叫孫榮的主廚頻道。孫榮是一個生活在台灣的韓國爸爸,曾經留學日本學習日料,他的爸爸在韓國開飯店,所以孫榮是一個集中日韓三國技能的亞裔廚師。他的視頻裏麵有講到韓餐的做法和一些日料韓料的烹飪技巧。

孫榮Kai Son的頻道

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閱讀 ()評論 (7)
評論
天寺 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲姐,能認識你這樣博學的女神,是一種緣分也是一種幸運,請多分享美食係列。我已經看完你的Costco係列,辛苦了。知識貼裏的精華版。周一開心!
菲兒天地 回複 悄悄話 天哪,幾天不在城裏,就看到天寺妹妹送了這麽一份大禮,哈哈哈,其實我的菜譜很簡單,再出書,一定要寫本更好的的。

這個南瓜湯,妥妥的大廚手藝,我也特別喜歡做butternut squash,天寺能文能武,讚!
天寺 回複 悄悄話 親愛的小聲音姐姐,很高興你的來訪,這麽多年過去了,在城裏遇到老朋友的感覺,就好像回家走親戚。給你一個大熊貓抱抱????
小聲音 回複 悄悄話 感覺好久好久不見天寺,原來在這裏悄悄上南瓜湯,做得漂亮,貼子還是一如既往的夢幻!:))
cxyz 回複 悄悄話 菲兒是城裏的大廚呢
天寺 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆鬆姐,那你真有眼福,可以學習到烹飪秘方。謝謝點評南瓜湯,你的點茶篇寫得真精彩,姐姐很懂茶道,學習了。
南山鬆 回複 悄悄話 我也有菲兒的這本書,天寺做的南瓜湯很誘人啊:)
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