小記：上海世博，天津包子，北京老三樣兒

前陣兒回國了十來天。北京幾天，上海幾天。天津幾天。

世博會閉幕前兩天，邀請單位送我一張門票，不去白不去，還有人陪著，就在天黑時分去了。人真多，路燈下，黑影裏，到處都是排隊，到處都是疾步趕赴加入下一個長隊的人群。其中不乏上了年紀的，不禁令我自相形穢。那天風很大，很冷，我裹了件借來的棉襖，東張西望，跚跚而行。

有些館被燈光裝點，滿好看的，有些館沒有燈飾。就是黑糊糊的建築，大而無當，看不出名堂。我害怕排隊，隻進了一個不排隊的館，國家叫土庫什麽撕毯，那房子倒是有燈飾，但仍然蓋得像個土庫，裏麵啥也沒有，隻在牆上掛了些地毯，卻沒見有人去撕。

園子太大，走得累了，想找個能喝熱咖啡的地方歇歇，楞是沒找到，向一個被稱作小白菜的誌願者詢問，小白菜以牧童般的身段，遙指一所歐洲某國館(我忘記名字了)，說那個館裏有咖啡喝，我走去一瞧，又是排大隊才能進。隻好作罷。這時我時差的困勁兒上來了。就讓陪我的伴兒自己去照相遊覽，我獨自走進一間標著“信息服務處”的屋子裏，找了張椅子，歪在上麵睡過去了。睡了一覺醒來，已到了閉館的時候，就隨著人流，又走了一大段路才出了園區，打車回酒店，功德圓滿了。

在上海，吃了不少滬菜。還去了一個農家菜館，像是一處過去江南大戶人家的院落。服務員都是阿慶嫂的打扮，菜肴無非是時令蔬菜魚肉，濃油赤醬的本幫特色，滿有味道的。器皿全部是粗碟糙碗。連筷子都是那種一端箍著鐵皮的老貨色。在上海吃了幾天， 就是沒有吃到鱔魚，詢問過幾家的跑堂兒，都說不知道為何斷了供應，後來聽人說是因為黃鱔都喂了避孕藥，所以店家不敢進貨了。我心說這有啥了不起的，不就是避孕藥嗎，咱吃了又能咋地? 我要是掌櫃的，照賣不誤。隻需在菜單上注明：“女客不宜 (抑或有宜?)”， 不就結了嗎?

在天津，請親友吃了頓飯，別人推薦的館子，水上公園的那座狗不理酒樓，據說那兒的狗不理比較正宗。狗不理門臉兒修得像中南海的南大門。菜貴點兒，居然有響油鱔糊，看來天津的黃鱔還沒有避孕。味道不錯。就是狗不理包子太不是東西了。八塊錢一隻，號稱經典狗不理豬肉包子，還沒我做的包子好吃呢。餡兒是乳白色的，除了味精的滋味，就啥滋味也沒有了。狗不理包子不怎麽樣，洋名兒卻取得忽悠，叫GO BELIEVE。整個一天津麻花兒 ----滿擰！

在北京，又吃了我的老三樣兒。

烤鴨，先吃了“大董”的，環境很好，其他菜式也很講究。就是鴨子烤得柴了些。瘦肉不夠juicy。後來又去了“鴨王”，鴨子味道比大董的好，不柴。現在烤鴨店的共同特色是，切片後端上盤的量是越來越少了。記得小時候去全聚德，半隻鴨子四塊錢，能填住一家三口兒。

涮羊肉，這次是在公主墳城鄉貿易大廈裏的一家“東來順兒”，還行。北京有些涮羊肉館子提供免費二鍋頭酸梅湯招攬生意，這家沒有。羊肉按老嫩分檔次，價格有異。我每檔都點了，沒吃出什麽不同，那羊肉切的，薄如蟬翼。再老的肉，涮一下也入口即化了。誰知道吃的是長在屁股上的還是胸脯下的， 什麽老檔嫩檔的，不過是賺錢的手段罷了。當然，羊肉帶點兒肥的，嚼著香些，血脂也會高些。

老北京炸醬麵，我一般是到甘家口那家吃。這次路過方莊，看那兒有一家叫“一碗居老北京炸醬麵”的。就進去叫了一碗。比甘家口的便宜。但服務不好，麵和料也差。以後還是甘家口吧。

在“劉家香”吃了個千島湖魚頭湯，三斤多的魚頭，做好後放在洗腳盆大小的容器裏端上來，占了大半個桌麵。我事先有準備，沒敢多要其他的菜，就主攻這個份兒魚頭湯了。好吃過癮。唯一的殺風景是湯裏放了些不倫不類的魚丸子。

回美前最後一天的早上，在西四附近，看到一家“慶豐包子鋪”，有二十多年沒吃了。當年還是在西單那唯一的一家吃的。進去要了三個豬肉大蔥餡兒的包子，一塊錢一個，再加一碗玉米喳子粥。哇，不錯。比狗不理強多了。吃完三個，意猶未盡，又買了三個吞了。吃飽喝足，邁出了店門，街道及其兩旁一片喧噪，五味雜陳的氣味迎麵而來。天空是灰色的，卻亮得刺眼，我眯縫著，打了個蔥味兒飽嗝兒。恍惚間，有點兒 Deja Vu 的感覺。

[五彩童心]

慶豐包子,烤鴨和炸醬麵再加DEJAVU.同感!!

[老冷]

謝謝樓下各位捧場

[SUNNE]

在北京王府井吃過一次狗不理包子。難吃不說，那店裏如同冰窖，包子拿出來一會兒就很涼了。我們不知深淺還買了一份涼菜，冷板凳、冷包子，涼菜還有什麽興頭吃飯？還好有贈送的小米稀飯特別熱，喝兩碗可以暖暖身體。本以為是北京分店不好，看來天津大本營也不咋地。

[dakan]

老冷的用詞之妙，神來之筆，那才是Deja Vu的味兒。

[HiSMT]

饞！最喜歡北京烤鴨和涮羊肉。