秋季多食酸味果蔬(ZT)

中秋已過，但炎暑未消，氣溫仍然較高。再加上這段時間雨水較多，濕熱交替，人體脾胃內虛，抵抗力下降。在日常飲食上，除可進食清熱消暑的食物外，應少食涼食、寒食。《老老恒言》說：“夏至以後，秋分之前，外則暑陽漸熾，內則微陰初生，最當調停脾胃，勿進肥濃。” 　　在日常飲食中，秋季可多食酸味果蔬，同時可多食益胃生津之品，少食寒涼、生冷、不潔瓜果，以防造成濕熱內蘊，毒滯腸中，引起腹瀉等。以下介紹幾個食療方以供參考： 　　●醒脾開胃湯 　　生麥芽50克，淮山藥30克，炒薏苡仁50克，牛肉100克，陳皮10克，生薑10克。將牛肉洗淨，切成小塊，其餘用料洗淨，生薑拍爛，備用。全部用料放入砂鍋內，加適量水，小火煮2小時，加精鹽調即成。當菜佐餐，吃肉飲湯，有健脾開胃之功，適用於一般家庭日常食用，尤其對於胃納不佳的老人與小孩，食後可增進食欲。 　　●葛根白茅根蜜飲 　　葛根20克，白茅根30克，蜂蜜30克。將葛根、白茅根洗淨入鍋，加適量水，大火煮沸，改小火煎煮30分鍾，去渣取汁，待藥汁轉溫後兌入蜂蜜，攪勻即成，上下午分服，有清熱化濕，養陰生津功效，可用於日常當茶飲用。