碧螺春

產品特征： 碧螺春采摘十分細嫩，生產季節性很強。春分開始采茶，到　雨碧螺春采製結束，前後不到一個月的時間，高檔極品碧螺春，都在清明前或清明時節采製。時間更短，季節性更強。采摘標準為一芽一葉初展。即早春茶樹新發出的茶芽，剛長到一芽一葉，就及時采下。初展的嫩葉，猶如雀兒的舌頭，故稱〔雀舌〕。碧螺春茶葉用春季從茶樹采摘下的細嫩芽頭炒製而成；高級的碧螺春，0 .5公斤幹茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。炒成後的幹茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春” 。 烘焙方式： 青鍋炒製（炒製要點是“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，卷曲成螺”）。 品茶感覺： 品嚐碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開後，續加熱水衝泡2-3分鍾，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細的芽葉沉浮於杯中，香氣撲鼻而來，品飲過後，清香文雅，濃鬱甘醇，鮮爽生津，回味綿長。