給瞄晤子:本場長崎風蜂蜜蛋糕(圖文)

本場長崎風蜂蜜蛋糕 ★材料蛋中型8個（大型的話7個）（在日本蛋有分Ｌ，Ｍ，Ｓ、ＳＩＺＥ）放置室溫、把黏在蛋黃上的白色東西取除。 砂糖300g 蜂蜜大匙4 熱水（或溫MILK）50cc 上麵両種混和溶解放置一旁。 高筋麪粉200g 烤盤紙的模型（約20＊20cm） 橡皮刮刀 直徑約23cm的碗盆（BOWL） 手提打蛋器 【新聞紙模型「２０＊２０ｃｍ」的作法】 １）打開新聞紙６～７張重疊、剪成正方形。 ２）在各邊的角落折１７ｃｍ、各在４個地方（請參考像片）剪開１７ｃｍ。 ３）在１７ｃｍ的一半地方、折入對折・ ４）各邊折好夾住、組立成箱子形、用訂書機訂好。 ５）準備呂箔紙（長度約５０ｃｍ両張）、先敷上一張。 ６）請小心角落處不要弄破地再敷上一張、如此模型就完 ★作法 1先打蛋、砂糖一次全部放入、手提打蛋器用高速打約10分鍾、沿著碗盆邊移動均勻地打至起泡。 2將溶解好的蜂蜜加入、再打1～2分鍾。 3手提打蛋器改中速、高筋麪粉分2～3次加入、混合2～3分鍾。這時注意不要打出大氣泡來、也不要留下粉球團。 4停止手提打蛋器、用先端提起麪糊、試寫一個日本字（の）。如果能清楚地看出此字就表示打蛋完成。這時考箱預熱170℃～180℃。 5將麪糊放入模型、注意不要沾到周圍。使用橡皮刮刀垂直正立地像切麪糊似的縦、橫切幾次、如果有泡泡出現的話、軽軽的撫掉泡泡、這叫做切泡。這道過程要重複幾次。 6模型放置於考箱的天板上、放入考箱的中段。大約考1分之後取出、以5）的要領切泡、再度放入考箱、這大概重複両次程度。之後考8～10分鍾、至表麵有點焦色。 7這時把天板移動到下段、考箱設定150℃～160℃、大約考60分鍾。 8表麵均等的考成濃茶色之後取出。 9立刻將新聞紙的模型取走、放置於考網上、剝下側麵的呂箔紙。 1張開大約能包住蛋糕的玻璃紙、蛋糕的上麵向下放置。底部的呂箔紙也全部剝開、在熱熱的時後用玻璃紙全部包起來。 隔一天吃味道更加好