做幾個兒時喜愛的美味，好吃依舊！^o^

小時候的美味：一、油渣及油渣炒青菜，二、桃酥，三、戚風蛋糕。   一、油渣、油渣炒青菜 ^o^    這次在costco買的五花肉偏肥了，我原想把肥的部分切下來扔掉，LD說，別扔，可以熬豬油，還說，現在有科學家發現，豬油富含飽和脂肪酸，吃豬油有利健康！    反正是把咱們小老百姓整糊塗了，一會兒有科學家說吃豬油有利健康，一會兒又有另一些科學家說吃豬油不利健康，還都挺有來頭，不知道到底應該相信誰？ 想想反正是偶爾吃一次，健康也壞不到哪去，好吧，就熬豬油！    一邊熬豬油，一邊想起小時候的情景，記得在我們小時候，買什麽東西都要憑票，買米要糧票，買油要油票，還有各種各樣的票，醬油票，豆腐票，肉票，布票，……等等，經常憑票買的菜油不夠吃，家裏會買一些豬板油來熬豬油，然後把熬好的豬油儲存在罐子裏用來炒菜。    豬油的確很香，就是在煉豬油的過程中，家裏也是香飄四溢，它比一般的菜油都香，不管是炒菜還是炒肉，哪怕是拌飯，都覺得味道特別香。     豬油熬到最後會剩下一些油渣，對我們孩子來說，那可是一種難得的美味。記得家裏熬豬油時，我們都會守在一邊湊熱鬧，等著大人把油熬好，把油渣撈出來，再撒上一點點鹽拌勻，就迫不及待的開始吃了，油渣又酥又香，除了肉香之外還有一點微微的鹹味，好吃極了！     油渣不僅可以當零食吃，還有許多種吃法，可以拿來炒蔬菜，油渣炒青菜就是小時候常吃的一道菜，青菜就是一般的青菜，但是用油渣來炒很奇妙，油渣的香氣帶動青菜的脆嫩，非常清爽好吃。油渣還可以剁碎了放在餃子包子餡裏，也特別香，總之油渣怎麽都好吃。     一邊浮想聯翩，一邊豬油熬好了，就讓我們來回味一下兒時的味道吧。   瞧瞧，熬豬油剩下的“油渣”，拌上一點點鹽就可以當零食吃了。今天我們用它來炒青菜。 油渣炒青菜： 製做：起油鍋，油熱之後放入油渣，再放入青菜，翻炒，讓青菜有一股肉香味，如果太幹可以略加一點點水，青菜一斷生即可出鍋。 瞧，青菜碧綠，油渣金黃，色澤鮮亮，再嚐一口，嗯，油渣的香氣帶動青菜的脆嫩，非常清爽好吃！   二、胡桃酥     前兩天在亮媽家看見亮媽製做的胡桃酥，想起了小時候喜愛的桃酥，那可是中國傳統特色小吃，現在新品種的小吃太多了，但對經典傳統的桃酥還是有著特殊的感情，那是兒時的味道。     小時候，家裏也很少買，記得一次生病，媽媽買了幾塊桃酥放在我的抽屜裏，雖然是我很喜歡吃的，可當時病中沒有食欲，沒吃，後來桃酥受潮發黴不能吃了，心疼了好幾天呢！     看見亮媽的桃酥貼，想起了往事，以前從來沒有想過自己可以做桃酥，這次學習亮媽的配方，試了試，嗯，真的是酥、脆、香、甜，太好吃了，隻是不敢多吃^o^      采用亮媽的配方（謝謝亮媽），我略加了一點小東東，製做如下： 食材：2杯麵粉，2條butter，1/4茶勺鹽，2/3杯糖，1杯胡桃（切碎），1/2杯鬆仁 製做：把黃油放在大盆裏打勻，然後一點點加糖打勻，然後加麵粉加鹽打勻，最後把胡桃仁碎及鬆仁加進去拌勻。 用手一個一個做成小餅坯放在烤盤紙上，表麵刷上一層蛋液。 烤箱設350度烤15分鍾後把烤盤轉了一個方向再烤了15分鍾，一共30分鍾。  製做步驟如下：我在裏麵添加了鬆子，使得桃酥更香了：））  在烤盤裏放的太緊密了，考好後發現都粘粘到一起了，圓變方，美中不足，不過，依舊好吃哦 ：））     三、戚風蛋糕     從小就喜歡吃蛋糕，但在我們小時候那個年代，可沒有條件經常吃，現在條件好了，想吃什麽就有什麽，蛋糕也管夠，甚至為了保持好身材還不敢多吃了，而且現在店裏精美精致的蛋糕太多了，看得人眼花繚亂，不僅可以買來吃，還可以自己做，這不，跟朋友學做了戚風蛋糕，想吃的時候就做一個，太方便了，真是以前不敢想象的事，感恩！     by the way，聽朋友開玩笑的說，你知道為什麽叫“戚風蛋糕”嗎？ 說是因為有人想做這種蛋糕，但總不成功，結果“氣瘋”了，於是就有了“戚風”這個名字，哈哈，真能想象啊！^o^   戚風蛋糕製做： 1、6個雞蛋，（蛋白蛋黃分開） 2、蛋黃裏，加入30g糖，40g油，40g奶，100g麵粉，打成糊糊狀備用 3、蛋白裏，加入40g糖（分兩次加），幾滴檸檬，用打蛋機打成可立體狀，將打好的蛋白放人蛋黃中（分兩次），用勺子翻拌，倒入烤盤（烤盤抹油備用）。 4、放入烤箱，華氏300度，烤35分鍾即可。      現在想吃蛋糕再也不用買了，現吃現做，還可以任意加點綴，瞧下麵這個蛋糕，我上麵放了自己做的枇杷醬與桑果醬，還有自己種的草莓，有機營養又健康^o^  家人生日，朋友party等，大家都喜愛，換著花樣點綴，樂在其中：））  製做步驟如下（0失敗哦！）

[小聲音]

回複 '艾粉' 的評論 :
當然有進步，見等會兒的新貼：））

[小聲音]

回複 '彩煙遊士' 的評論 :
是的，出生在武漢，上小學時隨父母遷到了南京，所以武漢、南京都是我的第二故鄉：））
遊士周末愉快！

[艾粉]

來看看，又進步了嗎

[彩煙遊士]

小聲音兒時，在南京還是武漢？

我也愛吃豬油渣！香！

[小聲音]

回複 '艾粉' 的評論 :
哈哈，那我就不批評你了：））

[艾粉]

我就不表揚你了

[小聲音]

回複 '石假裝' 的評論 :
是啊，石姐，好久不見，還好嗎？問侯！
日本疫情也蠻嚴重，石姐要多多保重！：））

[石假裝]

好久沒上網了，上來就被你饞。
問好！

[小聲音]

回複 '南島水鳥' 的評論 :
謝謝南島，祝新周愉快！：））

[小聲音]

回複 '南島水鳥' 的評論 :
哈哈，告訴南島一個小竅門，出去party時就做蛋糕，party人多，一人一塊吃點沒關係，
如果是自己在家就別做，人少就吃的多，控製不住啊：））

[南島水鳥]

看來減不了肥了，蛋糕我最愛！參又加派對上時要用上你這款。小聲音周末快樂！

[小聲音]

回複 '圓貓小盜' 的評論 :
哈哈，好久不見可愛的小貓咪，來來來，想吃什麽隨便吃，吃不了再帶著：））
小盜快樂！

[圓貓小盜]

小小的大帖，一如既往地精致誘人！讚不絕口，吃不停嘴。；）

[小聲音]

回複 '紅蜻蜓.' 的評論 :
又一同好啊，嗯，拌糖是好吃，隻是擔心不健康，不敢多吃：））

[小聲音]

回複 'ConnieTT' 的評論 :
wow，connie也吃過costco五花肉做油渣+鹽，都對小時候的味道念念不忘啊：））
是的，好的五花肉是比較貴，但的確比精瘦肉香~~~

[紅蜻蜓.]

油渣偶也稀飯，拌糖吃，香甜好7，蛋糕好米粒，稀飯！^-^

[ConnieTT]

小日子過得不錯嘛 各種美食都做得漂亮 我經常用costco的五花肉做油渣+鹽 過一陣就得吃一次 否則心裏慌 哈哈哈 在青島這個東西賣得好貴的

[小聲音]

回複 '我生活著' 的評論 :
謝謝生活欣賞鼓勵！嗯，記下了，蒜苗炒油渣，這兩種食材都好吃，配在一起一定好吃：））

[小聲音]

回複 '雪中梅' 的評論 :
謝謝欣賞鼓勵，問好雪中梅，平安是福！：））

[小聲音]

回複 'ARooibosTea' 的評論 :
謝謝欣賞鼓勵，自己做的有種親切感，而且材料吃著放心：））

[小聲音]

回複 'cxyz' 的評論 :
是的，這些都不難，隻要按著方子去做，一定成功：））

[小聲音]

回複 '美麗的人生' 的評論 :
很高興給美麗帶來美味的回憶，蛋糕方子也很不錯，有空試試，0失敗：））

[我生活著]

從你家的飯菜能看見一個精致有品味的女主人，做你的家人真幸福！油渣也是我小時候的味道，油渣炒蒜苗特別香。

[雪中梅]

好廚藝，誘人的美食。欣賞了，平安是福。

[ARooibosTea]

蛋糕比我們Wegman超市的還漂亮，藝術啊！

[cxyz]

小小真能幹， 戚風蛋糕做得像花兒一樣 ：）
桃酥覺得很容易做啊，什麽時候試一試。

[美麗的人生]

勾起了回憶的饞蟲！太會做了，小巧手！那個蛋糕的配方必須收藏。

[小聲音]

回複 '在河之舟' 的評論 :
歡迎新朋友來訪，有空試試，一定不會讓你失望：））
問好並祝周末愉快！

[在河之舟]

真棒！ 有空也學著做

[小聲音]

回複 '酒後真言' 的評論 :
謝謝鼓勵，周末愉快！：））

[酒後真言]

漂亮的 ：）

[小聲音]

回複 '寒一凡' 的評論 :
握手一凡，又一同好，兒時的美味總難忘懷：））
一凡周末愉快！

[寒一凡]

小小的貼做的真漂亮！油渣也是我的菜 ：）

[小聲音]

回複 '大馬哈魚' 的評論 :
我們不是專門買的肥肉，是買的costco的五花肉，這次挺肥，把上麵的肥肉剔下來熬的豬油和油渣：））

[小聲音]

回複 'yy56' 的評論 :
謝謝yy，我自己也覺得挺漂亮，因為是自己做的，小有成就感呢：））

[小聲音]

回複 '南山鬆' 的評論 :
鬆鬆小時候也喜歡吃油渣呢，同好：））
謝謝鬆鬆熱情鼓勵，周末快樂！

[小聲音]

回複 '每天一講' 的評論 :
是啊，疫情嚴重，隻好在家宅著，不習慣也得習慣啊，
女士可能適應性好些，男士總耐不住寂寞，但要多為你的家人和愛你的人著想，多多保重：））

[小聲音]

回複 '大馬哈魚' 的評論 :
嗯，我也聽說，豬油、油渣是老東西：））

[小聲音]

回複 '曉青' 的評論 :
謝謝曉青，問好：））

[小聲音]

回複 '山裏人家168' 的評論 :
是的，我也不吃肥肉，有好長時間油渣豬油都不吃了，因為說是不健康，但現在又有說法豬油是好東西，所以偶爾吃一點解饞，懷舊一下 ：））

[小聲音]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 :
很高興暖冬也喜歡油渣炒青菜，真的是中國傳統菜了，我們那個年代共同的愛好：））
我想小烤箱也應該可以烤蛋糕吧？ 可以小試試，
問好暖冬，周末愉快！

[小聲音]

回複 'spot321' 的評論 :
點點也喜愛油渣，來來來，我們分享，偶爾吃一次真的回味無窮：））

[小聲音]

回複 '無法弄' 的評論 :
謝謝弄弄，你做的也來分享一下：））

[小聲音]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
是的，加了鬆仁，桃酥更香了：））
再次謝謝亮媽的方子，祝一切安好！

[小聲音]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :
看來油渣是我們小時候共同的記憶：））

[小聲音]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
謝謝菲兒，活動還沒結束呢？好的，查收QQH：））

[大馬哈魚]

可是去哪兒買肥肉呀，不是都做培根了嗎？

[yy56]

戚風蛋糕真漂亮！

[南山鬆]

小時候也喜歡吃油渣，好多年都沒吃過了。小小做的糕點都漂亮誘人啊：）

[每天一講]

看來小小是挺習慣居家工作生活的，如果是我就不行了，要給活活憋出毛病 o((⊙﹏⊙))o.

[大馬哈魚]

回複 '曉青' 的評論 : +1

[大馬哈魚]

油渣是個好東西！好讒

[曉青]

真漂亮！饞人！

[山裏人家168]

油渣及油渣炒青菜是小時候的美味, 我不吃肥肉, 但喜歡吃脆脆的油渣.

[暖冬cool夏]

第一盤油渣也是我的最愛，吃起來又香又脆，我也放點鹽的。我不會做蛋糕，家裏的大烤箱又壞了，不知小烤箱能不能做麵包蛋糕的。謝謝小小! 周末快樂!

[spot321]

啊呀，油渣炒青菜讓人眼饞得很！非常非常地想吃。~~

[無法弄]

做的不錯啊，比我做的好

[亮亮媽媽]

哇，加了鬆仁的核桃酥會更香。給小小點讚！祝一切安好。

[多倫多橄欖樹]

油渣的口碑一直很好~~

[菲兒天地]

回複 '婉妮' 的評論 : +1好漂亮的蛋糕！小小真能幹，寄給我吧！：）

[小聲音]

回複 '業餘廚子' 的評論 :
哈哈，你更會吃，蘸糖的確更好吃：））

[業餘廚子]

小時候油渣蘸糖吃

[小聲音]

回複 'xiaxi' 的評論 :
wow，一刷屏看見xiaxi開心，是啊，以前我們也是，肥肉都剔掉不吃，現在又說吃豬油如何如何有益健康了。
xiexi周末快樂！：））

[xiaxi]

真巧碰上！青菜好翠綠！甜食我就飄過了～
小老百姓真是糊塗了！我家現在連肥肉都剔掉，現在又可以吃豬油了：）

[小聲音]

回複 '婉妮' 的評論 :
現場看見婉妮開心，祝周末快樂！：））

[婉妮]

看著就饞，好吃。