【南京特產】糖醋洋花蘿卜 ※ 參加感恩宴

【南京特產】糖醋洋花蘿卜

   感謝美麗能幹又有親和力的菲兒、曉青組織的感恩宴活動，這些天讓我們大開眼界，也學到許多，記得菲兒一篇博文“文學城把我變成了大廚”，同感同感啊！讚同亮媽說的：“文學城何止把菲兒變成了大廚，估計能上文學城的朋友們都通過在文學城美食廚房偷師學藝的過程中練就一手好廚藝。 ”

   特別是感恩宴的活動，給隻顧忙碌的我有了製做美食的動力，前幾天看了好姐妹鬆鬆的“香菇翠扇”，再跟著鬆鬆給的link去瀏覽美食，看到一款“糖醋洋花蘿卜”，太喜歡了，趕快跟著學做，試驗品如下，在這裏也謝謝鬆鬆博文的推薦：））

    大家都知道，南京的“大蘿卜”很出名，“洋花蘿卜”這種長相秀氣、小巧玲瓏的小蘿卜也很出名，是南京的特產，就像“菊花腦”、“馬蘭頭”一樣，過去隻有在南京才能吃到，改革開放後，江浙滬一帶的餐桌上也能見到。

    它的名字“洋花蘿卜”也具南京特色，據說，這種蘿卜因為是在法國梧桐飄花的季節，也就是南京人說的“洋花”時上市而得名。南京人很喜歡吃洋花蘿卜，以前是春天才能吃到，現在一年四季都可以吃到，在南京時就很喜歡吃洋花蘿卜，來美國後看見超市也有賣的，非常高興，常買來吃，瞧它們鮮紅圓潤的樣子，再配上青翠欲滴的蘿卜纓子，的確惹人喜愛。

     蘿卜可是好東西，中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。而且，蘿卜有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。我們這個年齡應該多吃蘿卜。

    這種洋花蘿卜不論紅燒、煨湯或涼拌都好吃。今天就分享一下洋花蘿卜最常吃法 “糖醋洋花蘿卜”。

 

糖醋洋花蘿卜（花）

這道涼菜甜甜酸酸脆脆的，非常開胃。綻放的洋花蘿卜像一朵朵盛開睡蓮，清新美麗。看似複雜，其實做法很簡單，洋花蘿卜切十字花刀，水裏浸泡1小時以上，就會開出美麗的蘿卜花。澆上糖醋汁，醃15分鍾，便是一道清爽美麗的涼菜。

做法
1. 洋花蘿卜洗淨，切去頭尾；
2. 在洋花蘿卜的兩邊放上兩根筷子，依次切薄片，直到刀片碰到筷子；
3. 洋花蘿卜轉90度角，再依次切薄片，成十字刀；
4. 切好的蘿卜放入清水，浸泡1小時以上，便會綻放蘿卜花；
5. 糖醋汁調好，澆在蘿卜花上，醃15分鍾左右入味即可。

    ...

    ...

    我們這裏一家店裏賣洋花蘿卜，3把99美分，太便宜了，又新鮮又好，常買來吃...

    洗淨，切去頭尾，然後用筷子放在蘿卜兩邊，依次切薄片，直到刀片碰到筷子，將蘿卜轉90度角，再依次切薄片，成十字刀；...

    切好的蘿卜放入清水，浸泡1小時以上，便會綻放蘿卜花...

    綻放的蘿卜花真漂亮，多來幾張pp，...

    ...

    糖醋汁調好，澆在蘿卜花上，醃15分鍾左右入味即可...

    上麵是為咱們感恩宴特製滴，平時我們吃糖醋洋花蘿卜，就是用刀背輕輕的一拍，切幾刀，然後澆上調好的糖醋汁即可 ...

    祝大家節日快樂，周末快樂！

[erdong]

小小好，big hug!!!

[有緣有你]

哈哈，小聲音終於很回來啦！！好開心哦！！我也是，很高興能認識你！！！祝福你在新的一年裏健康平安快樂幸福永遠永遠！！！很想你！！

[小聲音]

回複 '有緣有你' 的評論 :
親愛的有緣，今天上來看見有緣溫馨親切的問候很感動，謝謝，謝謝！
不好意思，我外出了一周，回來很累又休息了幾天，都沒能上網玩，所以關了留言，抱歉啊！

也衷心的祝福有緣及全家新年快樂，身體健康，萬事如意！

也很高興認識有緣這麽細心體貼又有愛心的好姐妹，衷心的祝福！：）））

[有緣有你]

親愛的小聲音好！最近忙都沒有上來看你，想你了！前麵的帖子都關門，好不容易能進來留個言，太開心了！
衷心祝福可愛溫柔的小聲音和全家人新年快樂！！健康平安！！吉祥如意！！！永遠幸福！！！希望2018年有更精彩的事業和生活！！！（一直想你！！！）

[小聲音]

回複 '婉妮' 的評論 :
多日不見，問好婉妮：））
嗯，這種小紅蘿卜吃法很多，與肉末燒來吃一定美味，謝謝婉妮鼓勵！

[婉妮]

最近上網少，漏掉了小小的這麽多好帖。說來也巧，剛剛買了很多這種小紅蘿卜，準備用肉末燒了吃。小小做得真漂亮！

[小聲音]

回複 '閑閑客' 的評論 :
太好了，嗯，我想乘買回來新鮮的時候就吃應該沒有怪味，這種蘿卜很嫩，也許放幾天蘿卜葉子就會腐爛變味~~~
閑閑周末快樂:))

[小聲音]

回複 '烏衣巷' 的評論 :
同感同感，不論你姓甚名誰，也不論你身在何處，都能在音樂中找到知音與共鳴：）
周末快樂！

[小聲音]

回複 '有緣有你' 的評論 :
可愛的有緣，太謙虛啦，有緣心靈手巧，還愛心滿滿，一定會做的很漂亮！
周末快樂！：））

[閑閑客]

回複 '小聲音' 的評論 : 小小好！這次的小蘿卜，我少放醋，拌了就吃，沒有臭味了。

[烏衣巷]

又來小小家欣賞音樂，看世事滄桑，靜下心，總能在音樂中找到知音與共鳴。

[有緣有你]

可愛溫柔的小聲音好！！周末去華人店買菜，居然沒賣這一款。下一次去西人店看一看，希望能有機會讓小聲音一樣“心靈手巧”。哈哈。。。祝福可愛的小聲音新周快樂！！

[小聲音]

回複 '南國鐵樹' 的評論 :
鐵樹姐換id pp啦，風景真美，
更讚美景中的鐵樹姐身材氣質一流！

[小聲音]

回複 '南國鐵樹' 的評論 :
謝謝鐵樹詩意留言鼓勵，“晶瑩剔透，雪中紅蓮”，太美了：））
鐵樹姐的烹調才是讓我欣賞讚歎不已呢，周末快樂！

[小聲音]

回複 '尼斯' 的評論 :
看見親耐的就高興，^o^，最後一盤也是我們常吃的，切成花隻為好玩^o^
我也是，有點忙有點懶，家裏人來人往不斷，暑假遊記也沒顧上寫，時間都去哪兒了？
現在比較隨意了，反正有空就溜上來玩玩，沒空拉倒：））
親，周末快樂！

[小聲音]

回複 '艾粉' 的評論 :
平時忙沒空，過節偶爾細致一下好玩^o^

[南國鐵樹]

晶瑩剔透，雪裏紅蓮。
小聲音妹妹太高明了，周末快樂！

[尼斯]

哇，這小紅蘿卜讓親耐滴怎麽巧手一做，都不舍得下嘴了，最後那盤姥姥夏天經常做，爽口。

這段時間有點忙，有點懶，一上來就看見樓下粉魂了，不是看錯眼了吧。

祝親耐滴周末愉快！

[艾粉]

這手藝也忒細了吧

[小聲音]

回複 '閑閑客' 的評論 :
哈哈，幽默的閑閑，謝謝你惦記鼓勵：））
不知道閑閑這次的糖醋洋花蘿卜口味如何，沒有怪味吧？^o^

[小聲音]

回複 'cicila' 的評論 :
桐兒的留言與你的歌聲一樣甜蜜迷人：））謝謝啦：）））

[閑閑客]

小小的洋花蘿卜讓人惦記，再嚐一朵 ：）我昨天又買了兩紮這蘿卜，學你拌了吃，看還有味道不 ：））

[cicila]

早就迷戀往返了，那麽爽心那麽美！小小是最最靈巧的。。。

[小聲音]

回複 '每天一講' 的評論 :
言簡意明，謝謝：））

[每天一講]

靈動！！！

[小聲音]

回複 '南山鬆' 的評論 :
讚鬆鬆精益求精的精神，鬆鬆真是好文采，欣賞佩服！：））
鬆鬆一周快樂！

[小聲音]

回複 '有緣有你' 的評論 :
謝謝，謝謝可愛的有緣喜歡：）） 嗯，不難的，有緣心靈手巧，下次也試試吧~~~~
多日不見，問好並祝一周快樂！

[南山鬆]

小小，有空時請看下QQH。不著急，謝了！

[有緣有你]

小聲音好！在菲兒家見到你做這道菜，當時就心生喜歡，讚漢著好漂亮啊！！有空我也要學一學，這種蘿卜俺從來沒買過呢 ^0^ 謝謝可愛的小聲音分享哦！祝福每天開心快樂！！

[小聲音]

回複 'erdong' 的評論 :
謝謝東東，東東的許多美味佳肴製做都很藝術，欣賞！
祝新周快樂！：）

[小聲音]

回複 '彩煙遊士' 的評論 :
謝謝遊士慷慨果醬鼓勵，下麵還和圓圓說要去你家挖白蘿卜試驗呢，好吃是肯定的，隻是沒有紅蘿卜漂亮，哈哈！：））
那竹墊子是在這裏一家日本店買的：））謝謝欣賞！
新周快樂！

[小聲音]

回複 '紅蜻蜓.' 的評論 :
哦，蜻蜓mm也製做了這道菜，的確，要切的漂亮不容易，我刀工也不行，湊合好玩哈：））

[小聲音]

回複 '烏衣巷' 的評論 :
謝謝欣賞美好的音樂，祝聽音樂快樂！：）

[小聲音]

回複 '烏衣巷' 的評論 :
哈哈，烏衣巷也是高朋啊：））歡迎！
形容的好，的確貌美如花，好看好吃，謝謝鼓勵！

[小聲音]

回複 '時隱時現' 的評論 :
謝謝，謝謝時隱時現甜美的果醬鼓勵，被你優美的文筆一描述，使得這道菜更美了：））
哈哈，形容的太形象了，其實，平時我吃糖醋洋花蘿卜也是劈頭蓋臉的用刀背拍碎，切成花的模樣也是第一次，為了感恩宴：））
嗯，隱現下次也試試，這種切法挺有意思的，快樂的烹調，樂在其中，看著成品自己也很欣賞享受呢^o^

[小聲音]

回複 '四海無家' 的評論 :
很高興你喜歡我博客裏的音樂，歡迎隨時來欣賞，願美好的音樂給你帶來美好心情：））

[小聲音]

回複 '四海無家' 的評論 :
謝謝謬讚，刀功不行，不然蘿卜花更漂亮！

[小聲音]

回複 'mzl9876' 的評論 :
謝謝梅子姐熱情鼓勵，其實也就是遇到喜歡的事瞎折騰，樂在其中，
問好梅子姐，新周快樂！：））

[erdong]

太漂亮了，藝術和食品完美的結合！

[彩煙遊士]

小聲音的洋花蘿卜做到了極致！我家也有你的那種白碗，很實用。你的竹墊子讓你的美食更美麗，我下次回國也要帶一塊回來:)

新周快樂！

[紅蜻蜓.]

昨天看了小小姐的這個貼，立馬去買了洋花蘿卜學做，發現很難切耶，切粗了不好看，切細了容易斷，更佩服小小姐了。

[烏衣巷]

也點讚你關門的音樂貼，太美了！
謝謝分享！

[烏衣巷]

小小這裏高朋滿座，在南京常吃洋花蘿卜，大多用刀背拍碎加佐料，到了小小手裏一下就上了檔次，成了貌美如花的藝術品，讚一個！

[時隱時現]

小小MM，你真是大大才女。這“出水洋花”打扮的就像新娘子一樣，太漂亮了。絕對讓人捧著看著不忍動手動嘴。
我每次買這種蘿卜，都是劈頭蓋臉，大拍幾半兒，用糖和白醋一拌就開吃。等過聖誕節時，不！下周就動刀子學學你的才藝。這小蘿卜在我們這裏每把賣99美分，比你們那裏貴三分之二。但爽口又漂亮，太值得用它展示魅力了。多謝分享！！！

[四海無家]

常來你的博客欣賞優美的音畫，隻是沒有留言，感恩節之際，送上祝福與感謝！

[四海無家]

大讚，洋花蘿卜花，刀功了得，稱得上烹調藝術了！

[mzl9876]

哇塞，太棒啦，小小真是天才有創意，漂亮的可舍不得下口啊。

[小聲音]

回複 '南島水鳥' 的評論 :
嗯，悄悄告訴南島，有兩個切的比較認真細致的，我真的擺在桌上欣賞了兩天沒舍得吃：）

[小聲音]

回複 '曉青' 的評論 :
謝謝曉青鼓勵，祝新周快樂！：））

[小聲音]

回複 '暖冬cool夏' 的評論 :
謝謝暖冬幽默留言鼓勵，嗯，在餐桌上，我的一位朋友也是這麽說的，舍不得吃，看看就好，寧願欣賞：））
暖冬新周快樂！

[小聲音]

回複 'NJJIE' 的評論 :
歡迎新朋友njjie，也是南京老鄉啊，真高興，問好老鄉，謝謝欣賞鼓勵，祝老鄉新周快樂！

[小聲音]

回複 '杜鵑盛開' 的評論 :
謝謝鵑鵑讚美鼓勵，問好並祝新周快樂！

[小聲音]

回複 '紅蜻蜓.' 的評論 :
同欣賞，我就猜想蜻蜓mm會喜歡那些美好的音樂，祝聽音樂快樂！：））

[小聲音]

回複 '紅蜻蜓.' 的評論 :
哈哈，好啊，就送給蜻蜓mm當藝術品：））
開玩笑啦，這幾天城裏美味佳肴多多，我這是小巫見大巫，還得多多學習！
謝謝鼓勵！

[小聲音]

回複 '蓮盆籽' 的評論 :
歡迎蓮盆籽來訪，見你的留言好像是南京人口音啊，握手握手：））
在朋友家常見到蓮盆籽，欣賞你的才華，隻是沒有說過話，不好意思打擾你，謝謝你的留言鼓勵，問好並祝新周快樂！

[小聲音]

回複 'tzdashi' 的評論 :
謝謝，謝謝tzdashi美言鼓勵，是的，周末隻要有空就打開留言與朋友們交流互動，祝tzdashi新周快樂：））

[小聲音]

回複 '七色花瓣' 的評論 :
同感同感，我也很喜歡這種洋花蘿卜，經常買來吃，的確，醃製後的湯汁都成紅色的了，很漂亮，我吃完蘿卜連湯汁都喝了：））

[小聲音]

回複 '七色花瓣' 的評論 :
謝謝花瓣，很高興花瓣也喜歡洋花蘿卜：））

[小聲音]

回複 '閑閑客' 的評論 :
wow，一刷屏看見閑閑在線開心，是的，我醃製的洋花蘿卜沒有什麽怪味道：））
我今天還在想呢，這蘿卜纓青翠碧綠，一定能吃，明天就按閑閑說的做湯~~~~~~，謝謝閑閑：））

[小聲音]

回複 '夏圓' 的評論 :
哈哈哈，圓圓就是聰明過人，好主意一個又一個，好啊，跟著圓圓一起去遊士家挖大白蘿卜，這話可別讓遊士看見：））
回來咱們悄悄製做更漂亮的白蘿卜花，口味一定不錯！

[閑閑客]

回複 '小聲音' 的評論 : 是嗎，難道就我的蘿卜有問題 ：）下次我醃製時間短一些，每次見到櫻桃蘿卜都買，又漂亮又便宜，對了，蘿卜葉子煮湯有股清香很好吃。

[小聲音]

回複 'momo_sharon' 的評論 :
謝謝默默鼓勵，其實吧，開始幾個蘿卜的確切的很認真，還不錯，後來就比較馬虎了，哈哈：））
默默新周快樂！

[小聲音]

回複 '鬢微霜又何妨' 的評論 :
歡迎幽默的新朋友，趕快給您替上紙巾：）））

[小聲音]

回複 '吃出健康' 的評論 :
問好健康，謝謝熱情鼓勵，我這都是跟網上學的，也悄悄跟健康學到不少，在文學城的幾年，廚藝的確提高不少，感恩：））

[小聲音]

回複 '南山鬆' 的評論 :
是的，正如鬆鬆所說，又漂亮，又爽口好吃~~~
還要謝謝鬆鬆“香菇翠扇”貼裏的link，才學到這麽美的製做方法，鬆鬆新周快樂！

[小聲音]

回複 '閑閑客' 的評論 :
哈哈，謝謝幽默的閑閑，我這裏沙發多的是，隨便做：））
回複閑閑，我沒有你說的感覺，這些洋花蘿卜很新鮮，糖醋調料醃一會兒就可以吃了，沒有什麽怪味道：））
是不是佐料不同？我用的是白醋和白糖，口味很好，酸酸甜甜的，吃完蘿卜我連湯汁都喝了~~~ ^o^

[小聲音]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
同感，亮媽，我跟你一樣，時常一邊做事一邊聽音樂，家務也變得輕鬆了許多：））

[小聲音]

回複 '水沫' 的評論 :
同感，這道涼菜的確是好看好吃，特別爽口，謝謝沫沫：））

[小聲音]

回複 '菲兒天地' 的評論 :
謝謝菲兒鼓勵，菲兒一定收到很多很多的作業，辛苦了，慰問：））

[小聲音]

回複 '等等看看' 的評論 :
好啊，等著欣賞等等的洋花蘿卜，一定更美：））
謝謝欣賞id pp，也很喜歡你的id pp，很有節日氣氛，已經感覺到聖誕的腳步近了~~~~

[小聲音]

回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 :
謝謝小樹，是跟著鬆鬆給的link去學的，看著好像難，其實不難：））

[南島水鳥]

太漂亮了，擺著看吧，小聲音好手藝！

[曉青]

太漂亮了！

[暖冬cool夏]

這個太漂亮了，小聲音有創意，這個看看就好，希望小小過了個美好的感恩節。

[NJJIE]

為南京老鄉點讚！洋花蘿卜做得像藝術品啦，舍不得吃了：）

[杜鵑盛開]

美麗的藝術品,很難下口呀!

[紅蜻蜓.]

小小姐的兩個音樂貼也灰常米，一直在聽，今天的背景音樂了，謝謝小小姐^-^

[紅蜻蜓.]

哇，這……這……小洋花蘿卜花太米粒樂，稀飯，當藝術品擺展示櫃裏！小小姐，嫩手咋這麽巧捏！

[蓮盆籽]

乖乖隆滴咚，這蘿卜真洋氣：)

[tzdashi]

小聲音又開門了，好看又健康，真是心靈手巧，祝周末愉快，新周愉快。

[七色花瓣]

我很喜歡這種小蘿卜，前幾天泡在醋裏醃著吃，紅紅的顏色到了汁裏，特別好看。

[七色花瓣]

小聲音，你太厲害了！
我趕緊學著點～

[夏圓]

這麽漂亮，舍不得吃啊。
咳咳，再做一個醬汁白蘿卜吧，做法：最重要的第一步：趁月黑風高，到遊士家後院拔一桶白蘿卜，連夜運回小小的大莊園。。。
後麵的2345，聰明膳糧的小小不用動腦子也可以想出來，做得像花一樣，與糖醋洋花蘿卜媲美。。；）

[momo_sharon]

小小刀工了得，這麽小的蘿卜要切的這麽勻稱，著實不易！好漂亮！

[鬢微霜又何妨]

流口水啦。

[吃出健康]

小聲音太有創意了，好美的糖醋洋花蘿卜！像藝術品，神舍得吃呀。清脆爽口，我喜歡。問好小聲音！

[南山鬆]

哇，糖醋洋花蘿卜，又漂亮，又爽口好吃，太讚了！

[閑閑客]

我自帶小板凳，來美麗的小小家。同樣是小蘿卜，你做得這麽美！
小小大廚，我有個問題，你的洋花蘿卜醃製之後沒有硫化物的臭味嗎？？我的裝在玻璃瓶子裏再套一個密封的塑料袋子，還是聞到味道，剛剛被迫放車庫裏了。

[亮亮媽媽]

在這裏再謝謝小小的音樂美貼。我一邊看作業一邊聽音樂。工作也變成一種娛樂。你那邊關門了，就借這裏一用吧。

[水沫]

太漂亮了，如花盛開，清爽可口~~

[菲兒天地]

貌美如花！：）

[等等看看]

哇，這洋花蘿卜太漂亮了，又學了一個新菜式，要嚐試一下，謝謝！而且小聲音這頭像特別清新淡雅，美極了！

[多倫多橄欖樹]

你這個方法做出來的太藝術了，小小的手藝真好：）

[小聲音]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
正是，這道菜酸酸甜甜脆脆的，吃起來很爽口，謝謝讚：））

[小聲音]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 :
哈哈，亮媽好，周末趕製了這款南京特產，歡迎亮媽品嚐，周日快樂！：））

[亮亮媽媽]

美麗如花，酸甜適口。大魚大肉之後的爽口菜！很讚很讚。今天高興，可以回貼：）

[亮亮媽媽]

沙發