【美食篇】※ 蘑 菇 釀 肉 ※

    下周就是感恩節了，也是親朋好友借機聚會的日子，已經好幾個爬梯預定了，雖然節前很忙，但腦子一有空就開始琢磨要帶什麽菜去參加爬梯？現在的人什麽都不缺，早已不喜歡什麽大魚大肉，講究飲食要健康營養，還要色香味俱全、精美精致，再加一條，要適合爬梯，不容易啊，這周在家趕快先預演一下 ^o^

    除了常做的一些傳統菜（四喜烤麩，苦瓜釀肉，什錦菜……）外，這周又學習了一道新菜“蘑菇釀肉”，嗯，這道菜是既健康營養，又大人小孩都喜歡，很適合爬梯！把菜譜記錄下來備用。

 

蘑菇釀肉

做法 ：
1. 豬肉剁成肉泥，加蔥薑末，再加其它調料一起拌勻。
  （其它調料可根據各人口味添加，我加的是：料酒，醬油，鹽，芡粉）。
2. 蘑菇洗淨，去蒂（把蘑菇蒂切碎放入肉餡裏拌勻），中間空出的部分釀入肉餡，壓實。
3. 鍋中煮水，水開後放入釀肉的蘑菇，大火蒸10分鍾關火再燜2分鍾。
4. 將蒸好的釀肉蘑菇放入盤中，蒸出的湯汁倒入另一鍋中，勾一點芡，加熱成芡汁。
5. 把芡汁澆在釀肉蘑菇上，撒一點蔥花，一盤美味的蘑菇釀肉就完成了。
 

    蘑菇釀肉這道菜健康營養，擺盤也很漂亮，肉餡的湯汁滲透到蘑菇裏，口感鮮美嫩滑，味道好極了~~~，很適合節日爬梯！

    我選用的是在costco買的有機白蘑菇。

    蘑菇洗淨，去蒂（把蘑菇蒂切碎放入肉餡裏拌勻），挖空中心。

    豬肉剁成肉泥，加蔥薑末，再加其它調料一起拌勻（調料可根據各人口味添加，我加的是：料酒，醬油，鹽，芡粉）。

    蘑菇中間空出的部分釀入肉餡，壓實。煮水，水開後大火蒸10分鍾關火燜2分鍾即可。

    將蒸好的釀肉蘑菇放入盤中，蒸出的湯汁倒入另一鍋中，勾一點芡，將芡汁澆在釀肉蘑菇上，撒一點蔥花，一盤美味的蘑菇釀肉就完成了。