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【素什錦】（也叫：什錦菜），是南京人過年非常喜歡的一道傳統年菜。
小時候隨父母調動搬遷到了南京，也不知道從哪一年開始，學做了南京人過年的傳統年菜【素什錦】，大人小孩都喜歡，從此，這道菜也成了我們家的傳統年菜。
來美國後，開始幾年忙學業事業，過年也馬馬虎虎，似乎忘了這道菜，隨著時間推移，每逢佳節倍思親，越來越懷念故鄉及故鄉的親朋好友、懷念故鄉過年的情景及美味佳肴，所以，這些年每到過年我也都要做這道菜，不僅健康營養好吃，也深深地感受著濃濃的鄉情親情，體會著故鄉的味道。
【素什錦】
首先是炒【素什錦】，顧名思義，什錦是素菜雜燴的意思，這是新年中家家必備的菜肴。炒的時候頗為講究，菜的選取也是取吉祥如意的意思，像薺菜（聚財）、針金菇（真金）。豆芽呈如意的形狀，芹菜的意思就是節節高，藕表示路路通，象征滿堂紅的是胡蘿卜絲。除了這些，像千張、冬筍、雪菜、木耳等均可入菜，有的取音義，有的取顏色配，這樣炒出來的什錦菜才能香鮮可口，五色俱全。儲存這些菜要用蓋子大的盆缽，表示全數納進聚寶盆。炒菜先後次序也有一定的規矩，第一位要炒節節高芹菜，最後才能炒滿堂紅的胡蘿卜絲，秩序井然，隨意不得的。
具體配方: 豆芽、胡蘿卜絲、豆幹絲、油豆腐果、千張頁、金針、木耳、冬筍、蘑菇、水芹、麵筋，藕、薺菜、豌豆葉、菠菜、醬瓜（一種小菜）最好加上些雪裏紅。這菜炒起來不難，如果每樣菜隻有一點，可以把顏色相同的菜作一鍋炒（如幾種豆製品一同炒），綠色的菜要最後炒，炒好後待涼透了再與其他的菜拌在一起，這樣不會黃了去（看相好），若是有雪菜在炒其他菜時就要少放鹽，完成後就不會太鹹了
我采用的配料：
芹菜、冬筍、黃花菜、藕、油豆腐、蔥、黑木耳、雞腿菇、麵筋、豆腐幹絲、紅蘿卜絲、黃豆芽、菠菜等
最後把各種炒好的蔬菜匯合在一起，真是色香味俱全，清爽可口的健康美食，百吃不厭！
再來幾道我們家過年必做的菜：））
1. 蛋餃
以前在南京我是用一個大的圓鐵勺做蛋餃，做出來很漂亮，現在沒有大鐵勺，我就用家裏炒菜鍋做的蛋餃，不怎麽漂亮，湊合吧：）
2. 餃子
父親是北方人，過年是一定要吃餃子的，在南京時，年夜飯後，全家人圍坐在一起，一邊包餃子，一邊看春晚守夜，一家團圓其樂融融，真懷念那些溫馨美好的時光。
這是韭菜餡餃子和白菜餡的餃子，韭菜是我家後院菜地裏的新鮮韭菜，鮮嫩無比 ：）
3. 四喜烤麩
現在做四喜烤麩越來越得心應手了，經常朋友聚會party時，朋友就說，你帶四喜烤麩吧：））每次都搶光光！：））
4. 臘肉
現在每年的12月都要做一批臘肉（跟我外婆學做的桂林風味臘肉），除了自己吃外，還送周圍的朋友，大家都喜歡！：））
5. 桂花年糕
家裏桂花樹開的桂花做的年糕，過年吃年糕，年年高 ：）
6 八寶飯
媽媽是南方人，每年過年都要吃八寶飯，這是我跟外婆學做的八寶飯，軟糯香甜，好吃極了！平時不敢多吃，過年過一下饞癮：）
雞年即將到來，最後再來幾張雞的pp。
這是在夏威夷遊玩時抓拍的野雞：））
這兩隻是我養的正在下蛋的雞：））
夏威夷一家店裏的裝飾，紅燈籠高掛，雞祥如意！
明天回家過年了，暫別網親們，雞年再見^o^
祝大家雞年新春佳節快樂，萬事如意！
謝謝大讚鼓勵，祝新年快樂！