【美食篇】學做 綠豆年糕

周末去朋友家party，被點名要帶年糕，可我從來沒有做過啊，朋友記錯了，非說吃過我做的年糕，很喜歡，如何如何~~~ 沒辦法，趕鴨子上架，於是趕快跑到波m家尋找製作年糕的秘方，謝謝熱心的波m介紹了毛毛媽製作年糕的link，趕快認真學習，又根據自己的體會進行了一番改造~~~ 現在是夏天，為了清涼解暑，把紅豆年糕改成綠豆年糕，再在年糕上撒上核桃仁等，試驗成功了，可美中不足的是，烤年糕時跑到菜園子轉悠去了，烤的時間長了點，上下兩麵都成脆的了，樣子也不太漂亮了，但吃著還不錯，外脆裏軟，別有一番滋味，而且不管做的如何，到了party上還是一搶而空：）） 給這裏的朋友秀一秀，波m茶m及好朋友們別笑話哦，第一次撒，下次就會既好看又好吃料~~~^o^

材料: 1. 糯米粉一包，糖3/4杯，泡打粉（baking powder）1茶匙。 2. 綠豆沙1.5杯。 3. 雞蛋兩隻，葡萄籽油1/4杯，牛奶1又3/4杯，煉乳（condensed milk）4大匙。 製作： 綠豆沙： 600克綠豆洗加6杯水放入高壓鍋內，開大火煮至滾，轉小火煮半小時即可，加糖1又1/2杯，用勺把綠豆壓碎備用（一包糯米粉放一半綠豆沙即可，另一半放冰箱保存）。 年糕：取一大盆放入1材料拌勻。另取一盆，打散兩隻雞蛋後，加牛奶、煉乳、葡萄籽油攪拌均勻。然後將濕料到入盛1料的大盆裏，攪拌均勻至無顆粒。接著加入2料拌勻，倒入塗了少許玉米油的玻璃烤盤中，上麵撒上核桃仁。 將烤盤放入預熱至350F度的烤箱內，烤45分鍾即可。烤好的年糕，涼20分鍾後，蓋上保鮮紙繼續涼2小時，再切成小塊食用。 關鍵是一定要蓋上保鮮紙冷涼，這樣年糕才不會表麵和底部幹硬，保持年糕軟糯可口。

輕音樂：Now and Forever  

[小聲音]

回複小小婷的評論:
趕快給婷兒多來幾塊，謝謝婷兒，祝新周快樂！：））

[小小婷]

現在肚子正餓著，切小塊綠豆年糕裹腹再好不過了。

[小聲音]

回複艾粉的評論:

^o^，有啥可驕傲的，不過是做了一個綠豆年糕，還烤過頭了：））
我知道是朋友們都特別nice，給我慷慨的果醬鼓勵，真誠的感謝大家啊！

[艾粉]

要多批評，要不會驕傲的

[小聲音]

回複bymyheart的評論:

謝謝心心欣賞，心心多多保重，祝願一切安好快樂：））

[小聲音]

回複花甲老翁的評論:

謝謝花甲老翁欣賞，周末快樂！：）

[小聲音]

回複tianyi的評論:

謝謝tianyi甜果醬鼓勵，過獎了~~~，其實不會東西還多著呢，文學城藏龍臥虎，烹調高手比比皆是，我這也是剛剛學來的：）
也再次謝謝tianyi眾多的精彩好貼分享，祝周末快樂~~~

[小聲音]

回複南山鬆的評論:

謝謝鬆鬆鼓勵，是的，因為是夏天，為了清涼解暑就幹脆把傳統的紅豆年糕改成綠豆年糕了~~~

鬆鬆周末快樂！：））

[小聲音]

回複烏衣巷的評論:

嗯，就算中西結合的年糕吧：））謝謝鼓勵，周末快樂！

[小聲音]

回複四海無家的評論:

果醬啦，學無止境，不會的還多著呢，謝謝欣賞：））

[bymyheart]

外焦裏嫩，四四方方，祝周末快樂。

[花甲老翁]

賣相一流,又怎會不搶手呢,沙發.

[小聲音]

謝謝、謝謝樓裏朋友們熱情友好留言，今天文學城係統很不穩定，發了幾次給朋友們的回複都不成功，已經很晚了！

先總謝大家，等係統穩定了再來答謝朋友們，祝大家周末愉快！：））

不知道這個留言能不能發出去，希望文學城係統盡快恢複正常！

[小聲音]

回複紅蜻蜓.的評論:
可愛的小蜻蜓mm呀，最近文學城又在更新係統，所以經常會有問題的，別著急！
謝謝蜻蜓mm的關心，姐姐不會關博客的，放心，每個周末都能看到蜻蜓mm美麗的身影開心，怎麽舍得關博呢，周末愉快！：））

[小聲音]

回複Miffy的評論:
喵嗚~~~，也來個貓撲，先抓住小米兔mm啃啃再說：））
好久好久沒見到mm了，還以為你把姐姐給忘了呢，今天上來看到mm可愛的身影開心，得知mm一切都好很高興！mm辛苦了，趕快多吃幾塊年糕，粥抹魚塊挖！！！

[tianyi]

嘩，真好吃，吃的太快，噎住了，才發現不提供飲料的？：-)) 小時候聽幼兒園的阿姨說，什麽都會的姐姐叫小仙女，現在老了才想起來沒有人曾經告訴過我，什麽都會的妹妹叫什麽啊？是叫小聲音嗎？：-)) 謝謝美年糕美音畫，快樂周末！

[南山鬆]

夏天吃綠豆糕，真是很不錯的選擇~

趕快搶兩塊走~~~

讚巧手的小小，周末快樂！

[烏衣巷]

聞到年糕香味了，來一塊中西結合式年糕，小聲音mm是秀外慧中，手太巧了！

[四海無家]

嗬，這個小小真是無所不能，年糕做得好！

[紅蜻蜓.]

小小姐姐，今天不知炸糕滴，來姐姐家好多次都進不來，以為姐姐關門了，急使我了！剛剛終於進來了，舍不得走了^-^
多吃幾塊巧手姐姐的綠豆年糕清涼清涼，稀飯耶，嘻嘻！

[Miffy]

喵嗚～～～進門就抓來一塊綠豆年糕啃，幸福挖！！！！

[小聲音]

回複華灜的評論:
看到百忙之中的瀛瀛來了真開心，好久木見，問好！

讀著瀛瀛的留言更喜歡糯米年糕了，是啊，記得小時候糯米不是隨便可以買到的，隻有過年過節才計劃供應一點，也才有機會吃到年糕，很不容易，現在是太幸福了，什麽都有，不論什麽時候想吃什麽都很容易，感歎啊！

嗯，這年糕被我做成中西結合了，西點式的年糕，哈哈，這叫古為今用，洋為中用嗎！
祝願忙碌的瀛瀛夏日裏安好快樂，多多保重，咱們都日日高哈：））

[小聲音]

回複波城客的評論:
嗬嗬，波m呀，不是我動作利索，是逼上梁山啊，party上要帶去，隻好突擊學習，大膽嚐試，還真的挺有樂趣：）

其實，隻要有空有閑時我也很喜歡在廚房裏做各種各樣好吃好玩的東東，所以隻要有空就會去波m那裏學兩招回來試試，這次真要謝謝波m的及時雨link，不然還不知道怎麽製作年糕呢！

[小聲音]

回複greenteaez的評論:

茶m說的真不錯，我開始以為烤過頭了，完蛋了，結果一試，表皮酥脆，裏麵軟糯，真的口感很好，這也算歪打正著吧：）
茶m說的炒年糕片我也很喜歡，這種烤年糕以前吃過朋友做的，自己烤是第一次，做成功了還是蠻開心的：）

[小聲音]

回複粉玫瑰的評論:

歡迎粉玫瑰來訪及熱情友好留言，問好，祝愉快！：））

[小聲音]

回複小小婷的評論:

謝謝婷兒果醬，不是我聰明，實在是現在有了網絡太方便了，不論遇到什麽問題都可以在網絡上找到答案，照著秘方做一般都能成功：））

[華灜]

做年糕的糯米，又稱江米，在過去農業不發達時產量很低，是糧食裏的昂貴貨，平民人家惟用它來歡慶節日的。所謂年糕年糕，年年高，寄寓五穀豐登。

心靈手巧的音音將典型傳統年糕製作得形同美觀洋式西點。也就是說音音音音，日日高！啊哈哈哈~~

謝謝分享令味蕾蠢蠢欲動的美味點心，問辛苦的音音好：））

[波城客]

哇，音姐，你也太利索了，說做就做出來了，還如此的誘人！你把俺想試試的癮都勾出來了。

俺等不及了，先在這裏抓兩塊吃吃！香哪！夏天用綠豆真是好主意，俺也最愛加了堅果的東東。

[greenteaez]

年糕還能這樣做?! 長見識了.很誘人的樣子, 脆脆的皮估計更好吃. 俺隻吃過炒年糕, 就是切成片片的. 小婷說得對, 眾網親都是民間大廚, 俺們很是有口福耶~~~

[粉玫瑰]

有天賦，繼續啊！

[小小婷]

小聲音可真聰明，初試就成功，有這麽多能幹的親，我們太有口福了。

[小聲音]

哈哈，一刷屏就看到徒弟來了，歡迎歡迎！：））

[艾粉]

可以照徒弟了