【南京特產鹽水鴨】by 小聲音

南 京 特 產 鹽 水 鴨


鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年曆史。

我在南京生活了許多年，在南京時都是買來吃，來美國後沒有賣的了，很饞南京的鹽水鴨，於是跟著我們這裏的南京人學會了做鹽水鴨！

材料：鴨（3磅左右的比較正合適） 調料：料酒， 鹽， 大蔥，生薑，八角，花椒 做法： 1. 將炒鍋放在火上放入鹽、花椒炒熱後備用。 2. 用炒熱椒鹽擦遍鴨身，然後用塑料袋裝好放入冰箱冷藏24小時。 3. 用大一點的鍋，水要能淹沒鴨子，把醃好的鴨子上麵的花椒和鹽清洗幹淨。 4. 放入生薑、蔥、八角和料酒，大火煮開後，放入鴨子，水開後小火燜煮10分鍾。 5. 關火燜15分鍾，再開小火燜煮10分鍾。 6. 關火燜15分鍾取出即可.

[小聲音]

回複稀泥的評論:

泥泥，歡迎試試，把你的拿手菜也給大家秀一秀撒：））

[小聲音]

回複南山鬆的評論:

鬆鬆說的對，鴨子是涼性的，養生保健食品，多吃點也不會上火：））

[稀泥]

這個得試試，謝小小分享

[南山鬆]

太誘人了！喜歡涼性鴨子，多吃也不會上火：）

[小聲音]

回複華山97的評論:

華山說的好，中國的飲食文化就是藝術與技術的完美結合：））

[華山97]

這可真是吃出藝術，吃出技術。好一首江南水鄉情！

[小聲音]

回複遊牧人123的評論:

歡迎遊醫生品嚐俺的鹽水鴨，再給遊醫生上好酒好菜，慢慢欣賞慢慢品~~~ :))

[小聲音]

回複子雨cool的評論:

子雨兄果醬太甜了，我這也是逼上梁山啊，想吃鹽水鴨，店裏又沒有賣的，隻好自己學著做，還好挺成功，是樂在其中啊：）））

[遊牧人123]

沙發了，喝杯小酒，嚐嚐小聲音的鹽水鴨，好暇意哦：）

[子雨cool]

哈哈，又有好吃的了。哇，小聲音妹妹也太專業了吧，這鴨子做得比店裏裏的都誘人。大讚一下。