看看在 El Torito ，人是怎麽烤牛排的。

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當然，醃好了得新鮮牛排是放在桶裏的，一次會烤好多塊。你要是親眼看到他們費的人工，尤其是保證靠新鮮的牛排來招徠顧客，你就會知道他們不會把牛排扔到地上去遭塌。當然批量處理是不可能象home-made那麽細致的，因為會供不應求的。所以他們的牛排最貴。

首先要把火燒得旺旺的，把好幾塊牛排在上麵烤幾分鍾，然後逐個翻身，再烤幾分鍾後，挪到小火上烤一會兒，翻身，然後拿出來，放到外麵一個盤子裏。等到都烤完了以後，把盤子裏的再放到小火上烤，也許因為有的需要老一點的。

這種BBQ出來的牛排和放在烤箱裏烤出來的完全不同，而且過程中間都是人工的，看得出來那些廚師有多累，那就對了。如果廚師不累，那菜一定不怎麽樣的。都是半成品加工一下的和這種現做的完全不看比，連totilla都是現烙的。所以賓客滿堂的。