我家的中西合璧餐

我 家 的 中 西 合 璧 餐 在國外時日稍久，尤其在美國這個大熔爐裏，嚐過各國風味，謎兒的口味也變得不中不洋起來。 再加上，超市裏調料雜陳，因地製宜也好，因陋就簡也罷，謎家做出來的東東也是西服革履瓜皮小帽都有，用的材料，取的口味，南南北北，東東西西，也兼自己的發明創造，東一筆西一畫，頗創出幾個簡單方便的菜式來。 慢慢來吧，我一個菜一個菜推出我家的合璧，關門，放音樂，預備。。。開始啦！ 目 錄 蛋包飯 泰式印尼炒飯 中式牛排 蝦仁麵包托 培根肉卷

蛋 包 飯 1. 這道菜超級好做，準備工作：將洋蔥切丁，把冷凍的玉米粒青豆粒解凍洗淨，把蝦仁醃入味。 2. 在雞蛋裏加一點麵粉，鍋裏別放油，倒入蛋液，攤出圓圓的蛋餅，我的經驗是，鍋裏沒油，蛋餅才圓，不知道為什麽。 3. 鍋裏下一點點油，爆香洋蔥，下玉米、青豆和蝦仁，炒勻後倒入米飯，炒鬆米飯，再下一點點番茄醬，還有幾粒粒的鹽。 4. 把炒好的飯放在蛋餅上，把蛋餅對折，灑點 Ketchup，就做好啦，很簡單的，對不。 5. 我在盤子裏擺了幾片菠蘿，涼涼的，甜甜的，清清爽爽的，還放一個小牙簽在旁邊。 這菜，是給晚上加班的 GG 做的夜宵，周末，GG 白天陪爸爸媽媽還有我出去玩兒，晚上去加班，好辛苦的。用玻璃罩子把盤子扣好，一邊看書一邊等 GG 回家，好希望好希望他喜歡我準備的東東。。。

蝦 仁 麵 包 托 1. 將蝦切茸，放一點點豬肉餡，大概是蝦的 1/5 的樣子。 2. 在肉碎裏加蛋清，鹽，酒，澱粉，攪勻入味。 3. 麵包去外麵的黑皮，然後，每片麵包切成 4 塊小方型，圓形效果也不錯的。 4. 把肉碎抹在麵包塊上。 5. 鍋裏下油，燒熱，然後改小火，下麵包托，有蝦茸的那麵朝下，借著麵包的浮力，麵包托會浮在油上的，煎 1~2 分鍾，然後翻個，煎半分鍾，取出。 6. 瀝幹油，瀝油之後，盤子裏放幾層餐巾紙，再吸一吸油，這樣做出來的麵包托才脆而不膩。 7. 裝盤，灑點海苔末在麵包托上，放幾個櫻桃，化個小妝。 8. 吃的時候，可以配胡椒，鹽，蕃茄醬。我用的，是買蝦色拉時候，超市裏配的蕃茄色拉醬。 然後，和 GG 在一起肩並肩，開吃啦~~~

泰 式 印 尼 炒 飯 這個菜，名字花（我取的），原料也多多，包括：蝦仁，腰果，核桃，大杏仁，椰奶，菠蘿，肉鬆，青豆，番茄醬，菜心，米飯，雞蛋。。。（喘氣中。。。），大概就這麽多了吧。。。 1. 準備工作，蝦仁用胡椒、鹽、蛋清醃 30 分鍾；菠蘿切丁；菜心切丁，用開水燙一下；雞蛋炒熟。 2. 在鍋裏放一點油，炒菜心和蝦仁，盛出。 3. 在鍋裏下一丁丁油，把米飯炒鬆，然後就仙女散花，盡量大著膽子往鍋裏扔東西啦。 4. 先扔半勺番茄醬進去，炒顏色；再扔一勺椰奶，炒出印尼味道；扔菠籮，扔青豆，扔蝦仁，扔菜心，我扔我扔我扔扔扔。。。一邊做菜，一邊玩兒得好開心。。。最後，扔各式幹果，最最後，扔肉鬆。。。工作不忘娛樂，謎大姑娘就是這麽犒勞自己的。 5. 泰國，印尼，再加上國產特色，這炒飯夠花的吧。這還是我家 GG 夜宵哦，他最近真的好辛苦，不給他送花，那就給他上道花花的炒飯，來，貼幾朵花給他，嘻嘻。

培 根 肉 卷 1. 將一片培根肉切兩半，裏麵放香菇，煮熟的筍，胡蘿卜，一片蔥，一根豆芽，卷成肉卷。其實，放什麽看各人喜好，我還把上麵那道麵包托剩的蝦茸給卷進去了。 2. 鍋裏下一丁丁油，下肉卷煎，先煎有開口的地方，這樣比較好成型。 3. 應該說，用澱粉香油勾個芡，灑點香菜什麽的，效果也不錯，但老爸老媽不喜歡那樣的，所以我就省下這道工序啦。 4. 裝盤，老爸和我家 GG 都喜歡吃辣的，那就在肉卷旁邊放點辣醬。謎我特別特地把辣醬弄了個大 “Z” 字，學佐羅啦，誰叫他們總是欺壓家裏唯一的小老百姓——謎大姑娘我，哼，怕了吧，嘻嘻。 5. 這步最省事，開吃，筍，胡蘿卜，培根肉，吃起來的聲音，咯吱吱咯吱吱...

中 式 牛 排 1. 將牛肉切大片，用刀背使勁拍呀拍呀，給她們按摩，讓它們個個通身舒坦，肉殖疏鬆。 2. 按摩之後泡澡，先用醬油，澱粉，水抓勻，等入味後，再加一點油和鹽，然後，讓牛肉們好好泡兩個小時。 3. 油鍋燒熱，下牛肉煎，煎到九分熟就好，這步，壞事還不用做絕。 4. 調汁，紅酒，番茄醬，生抽，辣醬一點點，糖一點點，水，澱粉，攪勻。 5. 壞事在這步做絕，鍋裏放一點油，下調好的汁，煮到濃稠時，下煎好的牛肉拌勻，等確定壞事做到底牛肉熟了的時候，出鍋啦。 6. 我下調味汁的時候，火太大，搞得汁太濃啦。。。媽媽做了好多菜，家裏沒有別的盤子，隻好用吃魚的盤子，裝盤上桌，開吃啦。

[jk]

謎大姑娘很有創意。