竹坡詩話

無竹使人俗，無肉使人瘦。

若要不俗與不瘦，頓頓筍燒肉。

 

東坡菜譜：東坡，宋代大詩人蘇軾的號。據宋人周紫芝《竹坡詩話》記載：東坡貶黃岡時，曾戲作《食豬肉》詩雲：“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候是時也自美。每日起來打一碗，飽得自家君真管。”後肴饌及菜譜中均有“東坡肉”，屬紅燒肉的一種。