繼續來上菜!
毛毛媽說要寫寫做法,可是我覺得我做的菜實在是太家常,但凡會做點菜的人都會做了,實在是不好意思寫菜譜。再加上很多菜譜都是從私房上偷藝來的,但是忘了是哪位高人的原創了,怕寫出來被人誤認為是盜版,hoho。今天就冒險來試一試了,砸磚的人請輕點拍,手下留情!_:$
第一道:私房名菜:蒜茸粉絲蝦 (這道菜我記得,是魚寶姐姐的手筆。私房早就風靡過了,我跟風跟的有點晚了!)
原創的菜譜不記得了,我就憑記憶寫吧。
原料:粉絲 有頭蝦
調料:蔥薑蒜若幹,料酒,李錦記的蒸魚豉油,生抽,鹽,糖
做法:粉絲先用熱水泡軟(一定要讓粉絲吸足水分,不然做出來很幹),熱油鍋爆香蒜末,關火加料酒豉油生抽糖鹽水調味(比正常吃起來稍微鹹一點點),有頭蝦開邊去腸加料酒薑末抓一抓,嗎盤澆上調味汁,(我試了兩種:粉絲下蝦子上,蝦子上粉絲下,各有風味)水上汽後蒸8-10分鍾出鍋,放上蔥絲,用熱油淋香。開動!!!!!!!!!!!!!好吃好吃,連吃了兩天。

再看一張,看看那浸滿蝦汁的粉絲,Ymmm~~~~~~~~~`

粉絲在上麵的一種

第二道:排骨年糕湯 (這個好像是我自己想的,嗬嗬)
排骨湯估計大家都會,我這裏就不贅述了,新鮮的很好喝,到第二頓就有點膩了,這時就加點泡軟的年糕和切段的白菜進去煮一煮,一頓飯就搞定啦!!
看看成品

第三道:蝦仁漲蛋 (這道菜以前去飯館的時候常吃,這次是老公做的,味道真是一級棒,得意的他美上了天,直在那兒說:真人不露相!還有這麽說自己的,真是服了他了。不過為了他以後能多做做,還是鼓勵為主。我是覺得這道菜無論換了誰做都不會失敗的。)
具體做法我忘了問他了,有興趣的我再發。

第四道:鹽水鴨
這道估計好多人都做過了,我自己也琢磨了一種,估計大同小異。
鴨子洗淨擦幹,平底鍋小火炒香花椒,鹽,和一點八角,趁熱抹遍鴨子全身,然後放入合適的容器冷藏3天左右,花半天風幹(可省略),取一大鍋加水,沒入鴨子,中火煮開,小火燉1小時左右,涼涼切塊裝盤。

說起這道菜還有點丟人,老公狂喜歡吃鹽水鴨,所以我自己琢磨了做這道菜,結果非常理想,就到處炫耀。朋友很感興趣,我就答應了做了切半隻給他們,結果可能因為太理想了,我和老公不知不覺就下去了大半隻,剩下的老公說反正也不太好給了,索性就消滅了吧,看著他意猶未盡的樣子,我狠狠心答應了,結果害的朋友在家空等,真是羞死人了_:$
再來一道:彩椒蘑菇炒肉片
這道菜和我以前做的亂炒有點象,就是肉片先用生抽料酒澱粉抓一抓,炒熟後出鍋,另熱油鍋炒彩椒和蘑菇,差不多的時候倒入肉片,加點鹽和雞精調個味就可以出鍋了。

最後上道素菜:雪菜毛豆香幹
買的現成的袋裝的雪菜,熱油鍋炒香雪菜,加了點榨菜(這樣基本不用再家任何調料了),然後倒入毛豆和香幹,再翻炒一會就可以出鍋了。很方便很下飯的一道菜。

寫做法的帖子確實比較累啊,真是幸苦那些長期在此耕耘的兄弟姐妹們了。以後我也要更加努力!!
想學做鹽水鴨,跑了幾亇超市,也沒找到隻鴨,這休士頓怎麽沒鴨賣呀??饞得我快上吊了。
順便問一下,這鹽水鴨放多少鹽冷藏呀??煮的時候要不要再放鹽了??
請耐心賜教這亇笨學生!
饞死我了,我是指菜,別想歪了!